Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: 1 kg. di zucchine, abbondante basilico, 4 rametti di prezzemolo, 100 gr. di pancetta magra affumicata, 80 gr. pecorino sardo (o parmigiano), olio extravergine di oliva, sale e pepe.
Tagliate le zucchine a fette piuttosto spesse, senza sbucciarle, togliendo solo il picciolo e la parte inferiore. Mettetele a friggere in abbondante olio con la pancetta tagliuzzata fine, sale, pepe e abbondante trito di basilico. Scolatele appena al dente perché riescano più saporite. Mettetele a perdere l'unto in eccesso su carta assorbente da cucina.Trasferitele su un vassoio, spolverizzatele di abbondante pecorino grattugiato e di un trito finissimo di prezzemolo. Abbinate questo piatto a carni lesse o arrostite, a pollami o uova. Piatto ricco e gustoso adatto sia come antipasto che come contorno.
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