Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 500 gr. di taccole fresche, 200 gr. di panna Chef, 50 gr. di parmigiano grattugiato, 1 cucchiaio di pepe rosa. Lessate per 10/15 minuti le taccole, finché risultino morbide, sistematele su un vassoio cercando di modellare...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 4 tranci di salmone da 150 gr. ciascuno, 1 vasetto di carciofini sott'olio, 100 gr. di panna da cucina, 1 tuorlo d'uovo sodo, 1 vasetto di yogurt bianco neutro, il succo di un'arancia, sale e pepe nero in grani. Rassodate...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 4 fette di filetto di manzo da 150 gr. ciascuna1 cucchiaio di farina, 1 bicchierino di vino bianco secco, 200 gr. di panna da cucina, 1 cucchiaio di aceto, 1 ciuffetto di prezzemolo, olio extravergine di oliva, sale...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 600 gr. di pesce spada tagliato a carpaccio, 1 barattolo di salsa tonnata, 2 cucchiai di aceto bianco, 1 cipolla piccola, 2 foglie di alloro, 2 foglie di salvia, 1 bicchierino di Brandy, 1 cucchiaio di capperi piccoli...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà Ingredienti: 700 gr. di pesce spada (in 2 o 3 fette di 3 cm di spessore), 1 cucchiaino di pepe verde, il succo di mezzo limone, 5 cucchiai d'olio extravergine di oliva, una puntina di miele, sale e pepe. Eliminare la pelle dal...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 350 gr. di bucatini, 500 gr. di seppioline, 200 gr. di pomodorini ciliegini, 1 bicchierino di Vodka, 2 spicchi d'aglio, 2 ciuffetti di prezzemolo, 2 cucchiai di olive nere taggiasche (piccole), olio extravergine di...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: kg 1,5 di luccio, 2 scalogni, 1 porro, 1 bicchiere di Brandy, 2 rametti di prezzemolo, 12 prugne secche succose tipo California, 2 acciughe dissalate, 1 cucchiaio di farina, olio extravergine di oliva, 300 gr. d'asparagi,...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: un'anitra di 1,5 kg (circa) 80 gr. di pancetta coppata, 1 rametto di rosmarino, 5 foglie di salvia, olio extravergine di oliva, sale e pepe nero in grani. Per l'acciugata: 50 gr. di code di gamberi (o gamberetti)...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: un cosciotto di tacchino di circa 2 kg, mezzo litro di champagne, 1 noce di burro, 2 spicchi d'aglio, 1 rametto di rosmarino, 4 foglie di salvia, 1 cipolla, olio extravergine di oliva, sale e pepe, 1 cucchiaio di...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà VOLETE DIMEZZARE I TEMPI DI COTTURA? UTILIZZATE LA PENTOLA A PRESSIONE INGREDIENTI: 250 gr. di fagioli o lenticchie, 1 costa di sedano, 1 cipolla, 1 carota, 1 dado vegetale, pepe q,b. Nella stessa pentola a pressione mettete 3...
Leggi il post
