Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
CONSERVAZIONE
E' sempre mia cura quando è estate conservare gli aromi per utilizzarli tutto l'anno. OCCORRE POCHISSIMO TEMPO, VE LO DICE UNA CHE TEMPO NON NE HA.
LAVATE LE ERBE, TOGLIETE FOGLIE SECCHE, GAMBI ETC. ASCIUGATELE SU UN TELO COPERTO SUL DAVANZALE. Tritatele nel mixer e distribuitele nelle vaschette del ghiaccio, riempiendo bene tutti gli spazi. Fate congelare e conservate i cubetti aromatizzati nel congelatore, poi chiusi in sacchetti di plastica. All'occorrenza avrete pronti gli aromi per tutto l'anno, genuini, profumati, freschi e utilizzabili immediamente nelle pietanze.
SALE AROMATIZZATO
100 gr. sale grosso, 50 gr. aromi a piacere (alloro, rosmarino, aglio, semi di finocchio timo, origano etc.) Mettetelo nel mixer o nel tritatutto elettrico con gli aromi scelti. Riducete in polvere. Riponete il composto in vasetti di vetro piccoli, e ben sigillati. Con questo sale si può condire tutto. SOLO DOVETE RICORDARE DI NON USARE PIU' ALTRE AGGIUNTE DI SALE, perché quello che andate a fare risulta già salato.
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