BIGNE' DI CREMA PASTICCERA E MIELE

di Ninnj Di Stefano Busà

AVETE OSPITI IMPROVVISI E VOLETE FARE UNA BELLA FIGURA CON DEI DOLCETTI DELL'ULTIMA ORA?

INGREDIENTI: 25 bignè pronti (al supermercato), 4 tuorli d'uovo, 100 gr. di zucchero semolato, 30 gr. di burro, un cucchiaio e mezzo di fecola di patate, 1 bicchiere colmo di latte, 1 cucchiaio di miele, 4 cucchiai di Cointreau, 1 cucchiaio di zucchero a velo, codine di cioccolato.

Preparate la crema pasticcera: sciogliete il burro in un tegame, aggiungete i tuorli ben sbattuti con lo zucchero, finché diventino spumosi, e mescolate bene. Aggiungete un pizzico di sale, il latte freddo a filo, poi a pioggia la fecola di patate e mescolate energicamente e continuamente per evitare grumi. Spruzzate il Contreau, lasciate addensare la crema per alcuni minuti e spegnete il fuoco. Fatela raffreddare. Intanto tagliate le calottine dei bignè, riempiteli con un cucchiaino di crema pasticcera. Richiudeteli con la calottina tagliata, spalmate una punta di miele su ogni bigné e spargete un pizzico di codine di cioccolato. Sistemate tutti i bigné in un vassoio, spolverate con lo zucchero a velo (se vi è gradito) e servite questi dolcetti con un Moscato d'Asti dolce.