CASSATELLE DI ANANAS ALLA CREMA (SARANNO UN TRIONFO SULLA VS. TAVOLA)

di Ninnj Di Stefano Busà

FACILISSIME DA REALIZZARE VI FARANNO FARE UN FIGURONE

INGREDIENTI: 300 gr. circa di pasta frolla pronta in confezione, 200 gr. di ananas sciroppato, 100 gr. di amaretti secchi, 60 gr. di zucchero, 1 bicchiere di latte, 1 pizzico di cannella, 1 bomboletta di panna montata pronta, 2 cucchiai di Maraschino.

Imburrate e infarinate sei stampini di alluminio (si trovano al supermercato pronti). Rivestiteli con la pasta frolla tirata col mattarello, avendo cura che ne soverchi un po' dai bord. Ricoprite la pasta frolla con il cacao e gli amaretti sbriciolati. Fate una cremina pasticcera densa, facendo fondere in un tegamino la noce di burro, aggiungendo un cucchiaio di fecola e (fuori dalla fiamma) la farina a pioggia, poco per volta, mescolando continuamente e velocemente. Unite lo zucchero, il pizzico di cannella, il Maraschino. Abbiate cura che non si formino grumi. Lasciate intiepidire la crema e versatene alcune cucchiaiate in ogni stampino. Adagiatevi una fetta di ananas sgocciolato e asciugato in ogni stampino e rivoltate su se stesso il bordo di ogni tartelletta. Ponete gli stampini sulla placca del forno preriscaldato a 180° per 10/15 minuti (dipende dal forno). Fate raffreddare e servite con dei ciuffetti di panna montata. Adatto a questi dolcetti un Moscato o una Malvasia Istriana.