Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà x 4 persone
INGREDIENTI: un chilo di cipolle rosse di Tropea, un bicchierino di Brandy, 50 gr. di burro, 4 foglie di basilico, 1 limone non trattato, 2 foglie di salvia, 1 ciuffetto di prezzemolo, olio extravergine di oliva, sale e pepe.
Sbucciate e togliete le foglie esterne alle cipolle, tagliatele in 4 spicchi ognuna. In una padella larga antiaderente con 2 cucchiai d'olio fate sciogliere anche il burro, versate le cipolle, la salvia e il basilico e fate ammorbidire a fuoco basso, senza farle bruciacchiare, finché appassiscono, mescolando spesso per circa 20 minuti. Irroratele con il Brandy, aggiustate di sale e pepe, fatele cuocere a fuoco basso e coperte per altri 10 minuti, (se necessario aggiungete un goccio d'acqua). Quasi a fine cottura, cospargete con un trito finissimo di prezzemolo, date una grattatina di buccia di limone, irrorate con il succo di mezzo limone, prima di trasferirle in un vassoio e servirle.
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