CRUMBLE DI ALBICOCCHE

di Ninnj Di Stefano Busà

TRATTASI DI UN DOLCE TIPICO INGLESE, MOLTO SAPORITO CHE VI FARA' FARE OTTIMA FIGURA

INGREDIENTI : 600 gr. di albicocche ben mature al netto, senza nocciolo, 150 gr. di zucchero vanigliato, 180 gr. di farina, 130 gr. di burro ammorbidito, 2 pizzichi di cannella, 1 bustina di vanillina, un pizzuco di sale.

Imburrate e infarinate uno stampo rotondo da crostata. Lavate e asciugate le albicocche, privatele del nocciolo e ponetele in una ciotola, irroratele con il succo di mezzo limone e lo zucchero, lasciatele 15 minuti da parte. In un'altra terrina, setacciate la farina con lo zucchero, aggiungete la cannella, la vanillina, il sale, unitevi il burro ammorbidito a pezzettini e mescolate con la punta delle dita fino a formare delle grosse briciole (crumble appunto). Sistemate le albicocche nello stampo, distribuite l'impasto di farina e burro sulle stesse, pareggiate in modo che sia coperta tutta la frutta. Ponete la pirofila nel forno preriscaldato a 200° per circa 45 minuti (dipenderà dal tipo di forno). Quando la torta apparirà croccante e ben rosolata in superficie. Spegnete, fate raffreddare e servite cosparsa di zucchero a velo con panna montata, o caffè shekerato al Brandy.