Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà x 6 persone
INGREDIENTI: 1 rotolo di pasta frolla pronta da 300 gr, 3 mele golden, 40 gr. di amaretti, 2 pizzichi di cannella in polvere, 80 gr. di zucchero vanigliato, 1 bustina di vanillina, un bicchierino piccolo di Brandy, 2 uova, 100 gr. di panna, una grattatina di scorza di limone, 1 vasetto di marmellata di mele.
Mettete in uno stampo rotondo con gancio estraibile la pasta frolla direttamente con la sua carta originale. Bucherellatela coi rebbi di forchetta, ricopritela con altra carta da forno e sistematevi sopra fagioli secchi. Cuocete la sfoglia a 200° per 15 minuti. Intanto sbucciate e private le mele dal torsolo, affettatele a spicchi e fatele ammorbidire con 2 cucchiai di zucchero, la cannella, la vanillina e il Brandy in una padella anriaderente per 5 minuti. Aggiungete gli amaretti pestati. Poi frullate le uova col rimanente zucchero e la panna, incorporate al composto di mele e mescolate bene. Eliminate i fagioli e la carta, spalmate un filo di marmellata sulla sfoglia cotta, date una grattatina di limone e adagiatevi sopra tutto il composto preparato. Rimettete in forno che avete mantenuto ancora caldo a 200° per altri 20 minuti. Fate raffreddare e servite il dolce con un Tanit Miceli Moscato di Pantelleria.
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