Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
LE FESTE, si sa, sono terminate, ma si ha ancora voglia di mangiare qualcosa di sfizioso... Ecco allora delle fritteline campagnole che troverete ottime e facilmente realizzabili.
INGREDIENTI: 120 gr. farina bianca, 1 uovo, 1 puntina di lievito in polvere per dolci, sale, 80 gr. di burro, 1 scatola di ananas sciroppata, 60 gr. zucchero semolato, 40 gr. zucchero a velo.
Preparate una pastella piuttosto tenera (ma non troppo), con la farina, l'uovo, il pizzico di lievito, lo zucchero, il pizzico di sale. Sbattete tutto molto bene e lasciatela riposare per un'ora. In un padellino antiaderente di piccole dimensioni, (benissimo un 12 cm), con un "unghia di burro" ad ogni frittellina, lasciate scivolare una o più cucchiaiate di pastella, fate in modo che si distribuisca uniformemente, rosolatela per qualche minuto, ponetevi al centro mezza fetta di ananas asciugata su un telo da cucina, scolata dal liquido di conservazione, giratela dall'altra parte, aiutandovi con un cucchiaio largo di legno. Continuate fino all'esaurimento della pastella. Lasciate intiepidire un po' , possibilmente piegate le frittelle in due, su se stesse, spolverizzate con lo zucchero a velo e servite.
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