Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: 700 gr. di taccole verdi sane e sode, 2 spicchi d'aglio, 2 ciuffetti di cerfoglio, mezzo peperoncino piccante, 4 cucchiai di vino, alcuni fili di erba cipollina, 2 tuorli sodi, olio extravergine di oliva, sale.
Pulite e spuntate le taccole, lessatele per 10 minuti in acqua bollente salata. Mettete a rassodare le uova (10 minuti dal primo bollore), In una padella antiaderente con 4 cucchiai d'olio fate ammorbidire, l'aglio il cerfoglio e l'erba cipollina tagliati fini. Scolate e aggiungete le taccole al trito aromatico e lasciatele insaporire per altri 10 minuti.Spruzzate il vino e fatelo evaporare. Trasferite le taccole in un vassoio e cospargetele di peperoncino tagliuzzato finissimo e di una mimosa di tuorli grattugiati coi fori larghi della grattugia.
/https%3A%2F%2Fassets.over-blog.com%2Ft%2Fcedistic%2Fcamera.png)