SALSA PICCANTISSIMA PER GRIGLIATE

di Ninnj Di Stefano Busà

COMINCIA L'ESTATE E CON ESSA LE GRIGLIATE IN GIARDINO. VI PROPONGO UNA SALSA ALLA DIAVOLETTA PER CONDIRE LE CARNI GRIGLIATE.

INGREDIENTI: 100 gr. di peperoncini rossi piccanti, 2 cucchiai di succo di lime, 1 spicchio d'aglio, 1 bicchierino di Brandy, 4 cucchiai d'olio extravergine di oliva, 1 cucchiaio di capperi, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1 yogurt magro neutro, 2 cucchiai di panna da cucina, 2 formaggi caprini.

Lavate e pulite i peperoncini, svuotateli dei semini e lessateli in acqua bollente salata per 10 minuti. In una padella antiaderente mettete lo spicchio d'aglio ad imbiondire con l'olio, aggiungete i capperi sgocciolati e asciugati, il prezzemolo tritato e unite i peperoncini tagliuzzati. Fate amalgamare tutto, aggiungete la panna e i caprini, il succo di lime e lo yogurt. Frullate il composto nel mixer, deve risultare una salsa densa e omogenea. Trasferite in una salsiera o ciotola capiente e mettetela a disposizione dei commensali per le grigliate estive. Farete un figurone e resteranno piacevolmente sorpresi, soprattutto chi ama "il piccante".