Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI X 4 persone: 300 gr. di zucchero vanigliato, 400 gr. di lamponi, 400 gr. di panna montata, 6 albumi, 1 limone non trattato, una noce di burro, 2 cucchiai di pinoli, 1 cucchiaio di farina, sale.
In un mixer sbattete gli albumi con lo zucchero, un pizzico di sale, il succo di mezzo limone e la buccia grattugiata. Montate a neve ben soda. Imburrate e infarinate la piastra del forno, oppure foderatela con carta da forno. Disponetevi gli albumi montati a neve in 2 dischi rotondi di uguale diametro di circa un pollice di spessore. Mettete in forno a 180° per circa 55 minuti. Lasciate raffreddare i dischi. Su un vassoio di portata, sistemate la prima sfoglia meringata, ricopritela di panna montata, contornatela di lamponi e fichi a fettine. Sistematevi sopra la seconda sfoglia di meringa e copritela con il composto di panna e lamponi e fettine di fichi come la prima. Finite con la panna montata e guarnite coi lamponi e i pinoli.
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