NOCCIOLOTTI Dolcini di Natale della nonna

di Ninnj Di Stefano Busà

INGREDIENTI: 300 gr. di farina bianca di grano duro, 200 gr. di burro, 1 uovo intero+ 1 tuorlo, 150 gr. di nocciole pelate, 180 gr. di zucchero, 1 bicchierino di Maraschino, scorza grattugiata di limone biologico, 2 cucchiai di zucchero a velo, 40 gr. di mandorle intere sbucciate, burro e farina per la placca.

Versate sul tavolo la farina formando una fontanella, aggiungetevi il burro ammorbidito, le nocciole tritate grossolanamente (non ridotte in poltiglia), lo zuccheo, il rum, la scorza grattugiata di limone, le uova. Mescolate tutto e amalgamate bene formando un impasto di buona consistenza. Raccoglietela in forma di palla e lasciatela riposare copertaa e leggermente infarinata per circa mezz'ora. Spianate poi l'inpasto col mattarello, riducendolo a uno spessore di 3 cm. Modellate con il coppapasta o con formine per biscotti, a vostro piacere. Deporre questi dolcetti sulla placca del forno imburrata e infarinata, distanziandoli un po'. Porre su ogni biscottino una mandorla intera e mettere in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti, (devono presentarsi dorati e croccanti). Fateli raffreddare bene e spolverateli con zucchero a velo.