PANDORO A STELLA CON PANNA MONTATA E BIGNE'

di Ninnj Di Stefano Busà

UN DOLCE CHE ENTUSIASMERA' GRANDI E PICCINI

INGREDIENTI: un grosso Pandoro, mezzo bicchiere di Alchermes liquore, 150 gr. panna fresca da montare, 8  ciliegine sotto spirito, 3 cucchiai di  zucchero semolato, cedri canditi a cubettini, piccoli bignè per guarnire.

Con un coltello lungo e affilato  tagliare il pandoro alla base ricavandone una fetta di 8 o 10 cm di altezza a forma di stella (facendo attenzione a non romperla). Spruzzate sul pandoro l'Alchermes, schiacciate con la punta delle dita i cubetti di cedro canditi ne senza inzupparlo troppo. Spingete con la punta di un dito tutti i piccoli cubetti di cedro all'interno del pandoro. Frullate bene la panna ben fredda di frigo con lo zucchero semolato, quando è ben soda, prendetela col coppino del gelato in modo che risultino delle belle palline tonde, oppure, se non avete l'attrezzo, fatene delle belle cucchiaiate, sistematele fitte sulla superficie della stella, guarnite con piccoli bignè ripieni di panna tutt'intorno e aggiustate le ciliegine sulla punta della stella, a guarnizione. Spolverizzate la torta con codine di cioccolato (si trovano in ogni supermerket, reparto dolciario), e ponete in frigo per almeno mezz'ora. Badate a non tenerla troppo prima di consumarla, perché la panna potrebbe sgonfiarsi. Servite questo dolce con un Ferrari Maximum spumante trentino refrigerato per 10 minuti nel frigo.