Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI. 4 peperoni (gialli e rossi, sodi), 100 gr. di provolone Auricchio grattugiato, abbondante mollica di pane raffermo, 3 uova, 1 spicchio d'aglio, basilico, maggiorana, pangrattato, 2 pizzichi di noce moscata, 2 cucchiai di olive nere snocciolate, olio extravergine di oliva, sale e pepe..
Lessate per 5 minuti i peperoni interi in acqua leggermente salata. Estreteli, eliminate delicatamente il picciolo e tagliateli in due parti. Ammollate la mollica di pane in aceto per 10 minuti. Strizzatela e mettetela in una terrina con il provolone grattugiato, lo spicchio d'aglio tritatissimo, il basilico, la maggiorana, le olive nere snocciolate e tritatei, le uova, un pizzico di sale e pepe, per ultimo un cucchiaio d'olio e la noce moscata. Mescolate bene e riempite le falde di peperoni con l'impasto. Arrotolateli e chiudeteli con uno stecchino. Allineate gli involtini sulla placca del forno leggermente unta di burro cosparsa di pangrattato. Solcate con un filo d'olio e mettete in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti. Estraeteli quando sono ben gratinati, fateli intiepidire e servite.
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