Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: 6 pomodori grossi e molto sodi, 6 foglie di menta, 1 lime, 2 cucchiai di zucchero, 40 gr. di parmigiano grattugiato a scaglie, 1 noce di burro, sale e pepe.
Lavate e tagliate a fette spesse i pomodori, facendo perdere l'acqua di vegetazione per 20 minuti su carta assorbente da cucina. Sistemateli in una padella antiaderente nella quale avrete fatto sciogliere il burro e fateli saltare per qualche minuto da ambo le parti, aggiustate di sale e pepe. In un padellino antiaderente preparate il caramello facendo sciogliere due cucchiai di zucchero con due cucchiai d'acqua e il succo di mezzo lime, mescolate finché il composto diventerà un bel colore dorato. Versatelo sui pomodori e guarnite con un trito finissimo di menta e scaglie di parmigiano. Servite questo piatto preferibilmente freddo, per accompagnare carni d'ogni tipo, arrosti, bistecche, pollami, formaggi, ma anche pesci e carpacci o salumi
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