Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: 80 gr. di burro, 1 tuorlo d'uovo, 2 bustine di zafferano, mezzo litro di brodo vegetale (o dado), 2 cucchiai di farina, alcuni fili di erba cipollina, sale.
In un tegame, fate fondere il burro. Sciogliete in un goccio di brodo caldo lo zafferano, incorporatelo al burro, aggiungete il resto del brodo, il sale, (se usate il dado ricordatevi di non aggiungere altro sale). Fuori dalla fiamma incorporatevi il tuorlo mescolando velocemente per evitare grumi. Infine, sempre fuori dalla fiamma, piano piano, a pioggia, la farina e continuate a mescolare velocemente e continuamente. Rimettetela sul fuoco e lasciate addensare la salsa per 10 minuti senza smettere di mescolare. Trasferite in una ciotola o salsiera, cospargete di erba cipollina tagliuzzata finissima e servite. Questa salsa calda si accompagna ottimamente alle pietanze di carne o pesce .
/https%3A%2F%2Fassets.over-blog.com%2Ft%2Fcedistic%2Fcamera.png)