Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: 50 gr. di mollica di pane, 4 spicchi d'aglio, 1 bicchiere di aceto bianco, 1 peperoncino piccante, 1 tuorlo d'uovo, 2 filetti di tonno, 1 cucchiaino di capperi piccoli, 2 cucchiai di grappa, 1 ciuffetto di prezzemolo, mezzo bicchiere d'olio, sale
Inzuppate la mollica di pane nell'aceto per qualche minuto, poi strizzatela, unite il tuorlo d'uovo, l'aglio sbucciato e pestato finissimo, il tonno sgocciolato dal suo olio di conservazione, il trito finissimo di prezzemolo, la grappa e lavorate tutti questi ingredienti finché diventi una salsa omogenea e spumosa della consistenza di una maionese. Ora versatevi dentro l'olio a filo e fatevelo incorporare poco a poco, sempre mescolando. Infine aggiungete i capperi e trasferite in una salsiera affinché ogni commensale possa servirsene. Questa salsa è ottima per accompagnare crostacei, arrosti, grigliate e pesci alla brace.
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