Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: 30 gr. di burro, 30 gr. di farina, 2 uova sode, 1 quarto di brodo vegetale (o dado), 2 pizzichi di noce moscata, 1 cucchiaio di succo di limone, 1 bustina di zafferano, 1 cucchiaino di timo in polvere, 1 punta di maggiorana, 1 punta di dragoncello in polvere, 4 cucchiai di Cognac, sale e pepe.
Rassodate le uova. In un tegamino fate fondere il burro. Incorporatevi a pioggia poco per volta la farina, continuando a mescolare velocemente per evitare grumi. Quando il miscuglio sarà diventato di un bel color nocciola, aggiungete il brodo con lo zafferano diluito dentro, la noce moscata e le erbe aromatiche, continuando a mescolare continuamente ed energicamente fate addensare per 6 minuti. Aggiustate poco di sale (se è dado), unite il succo di limone, il Cognac. Amalgamate ancora qualche minuto e togliete dal fuoco. Unite le uova sode sbriciolate a brisèe sulla salsa e servite con le verdure, col pesce e con gli arrosti.
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