Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: 150 gr. di farina bianca, 200 gr. di carote raschiate, 1 bustina di lievito, 50 gr. di burro, 5 uova, 140 gr. di granella di mandorle, 1 mela grossa, 1 cucchiaio di cannella, 2 cucchiai di Maraschino o Alchermes, 2 cucchiai di zucchero semolato, mezzo cucchiaio di zucchero di canna.
Grattugiate le carote dopo averle raschiate, ponetele su un telo e fatele asciugare circa un'ora. Lavorate il burro con lo zucchero, incorporate 4 tuorli e un solo uovo intero. Aggiungete la farina, il lievito, la cannella, le mandorle pestatissime, le carote. Montate 3 albumi a neve fermissima con una puntina di sale, incorporateli al composto delicatamente. Versate tutto in uno stampo sganciabile foderato di carta forno. Spolverate sopra lo zucchero di canna. Sbucciate e tagliate a fettine la mela e fatela rosolare nel burro per alcuni minuti. Irroratela di liquore, fatelo evaporare, sistemate le fettine sul composto. Infornate la torta a 180° per 45 minuti. Fatela raffreddare e servite.
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