Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà Mentre vi posso assicurare che le erbe in cucina sono il modo migliore per rendere accattivanti e saporiti i molti piatti, altrettanto ferma devo essere nel consigliarvi la moderazione , perché non sono medicine né pozioni omoopatiche...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà ABBIATE CURA DI RIPORLO IN FRIGORIFERO; IN BARATTOLO DI VETRO; SENZA COPERCHIO: RIPETO NON SI DEVE CHIUDERE IL BARATTOLO . ALTRIMENTI CREA UNA CAMERA DI FERMENTAZIONE CHE GENERA LA MUFFA E I CATTIVI ODORI. LO STESSO FATE COL PANGRATTATO....
Leggi il postAGGIUNGETE ALL' ACQUA DELLA COTTURA UN PIZZICO DI BICARBONATO, MANTERRANNO IL LORO VERDE INALTERATO.
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà LE UOVA STRAPAZZATE RISULTERANNO PARTICOLARMENTE MORBIDE SE VERRANNO AGGIUNTI DEI FIOCCHETTI SOTTILI DI BURRO NEL MENTRE SI FRULLANO.
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà E' INDISPENSABILE FERMARNE LA COTTURA. PERCIO' PASSATELE SUBITO SOTTO IL GETTO DELL'ACQUA CORRENTE BEN FREDDA , OPPURE IMMERGERGETELE IN UNA TERRINA DI ACQUA E CUBETTI DI GHIACCIO, PER MANTENERNE INALTERATO IL LORO VERDE BRILLANTE....
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà SE AVETE LA NECESSITA' DI PREPARARLA CON ANTICIPO RISPETTO ALL'ORA DELL'UTILIZZO. SCOLATELA MOLTO AL DENTE E PONETELA SU UN PIANO DI MARMO, O IN ASSENZA, SULLA PLACCA DEL FORNO LAVATA CON ACQUA GELATA. FERMERETE COSI' LA COTTURA...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà E' NECESSARIO CHE L'ARROSTO VENGA AFFETTATO FREDDO. PER EVITARE CHE LE FIBRE DOPO ESSERSI DILATATE SI LACERANO AL CONTATTO DELLA LAMA DEL COLTELLO SIA ESSO ELETTRICO CHE NORMALE..
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà E' un tipico modello della cucina cinese. Una padella col fondo semisferico, che permette ai cibi di cuocere più rapidamente, perché si serve di una tecnica particolarissima: Chi lo prova non ne potrà fare più a meno. Si scalda...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà Ciascuno di noi sa che un buon arrosto per essere tale deve cuocere a lungo. Purtroppo le esigenze della vita moderna sono talmente cambiate da poter rendere possibile una tale possibilità quotidianamante, ma solo in rare occasioni...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà SONO CERTA CHE OGNUNO DI VOI RICONOSCERA' BENE I TAGLI DELLA CARNE CHE ACQUISTA. MA UN BREVE PROMEMORIA NN PUO' CHE MIGLIORARE LA CONOSCENZA DELLE QUALITA' E DARE A TUTTI VOI UNA CHANCE IN PIU' PER CORREGGERE LA SCELTA IN TEMPI...
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