Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
Di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 4 costolette di vitello, 1 noce di burro, 3 arance non trattate, 1 cucchiaio di timo tritato, 1 mazzetto di prezzemolo, alcuni fili di erba cipollina, olio extravergine di oliva, sale e pepe. In una pirofila irrorata...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 4 grandi fettine di polpa di vitello di 150 gr. ciascuna, 1 rametto di rosmarrino, 4 cucchiai di parmigiano grattugiato, alcuni fili di erba cipollina, 2 ciuffi di prezzemolo. Per il foie gras: 100 gr. di fegatini...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 1 kg di filetti di nasello, 1 limone, 1 cipolla media, 2 noci di burro, 50 gr. di funghi secchi, 2 cucchiai di pangrattato, 1 manciata di olive verdi snocciolate, 2 uova, 1 bicchiere di panna, 1 cucchiaio di pepe...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 3 arance non trattate, 120 gr. di farina, 120 gr. di zucchero, 60 gr. di burro, 1 bustina di lievito, 1 bustina di zucchero vanigliato, 1 bicchierino di Cognac, 1 pizzico di sale, una grattatina di limone. Tagliate...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 12 mele renette, 250 gr. di burro, 4 cucchiai di zucchero in polvere, 1 cucchiaio di miele, 1 limone, pane a fette del tipo toscano, (oppure fette di pan carrè), 1 vasetto di marmellata di arance. Tostate le fette...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 350 gr. paccheri o maccheroni grossi, 2 cucchiai di noci, 150 gr. di racetto, (ovvero pancetta affumicata molto magra e pepata), olio extravergine di oliva, cerfoglio, erba cipollina, sale e pepe. Intanto che mettete...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 1 kg o più di cipolle, 200 gr. di pomodorini freschi dell'orto possibilmente ciliegini o datterini, 80 gr. pancetta affumicata magra, qualche pezzetto di lardo di colonnata, 60 gr. parmigiano reggiano grattugiato,...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 100 gr. di fegatini di pollo, 300 gr. di pane scuro di segale, (si può usare anche il pane bianco) 1 cipolla, 2 ciuffi di prezzemolo, 2 ciuffi di maggiorana, chiodi di garofano, 2 pizzichi di noce moscata, 4 cucchiai...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà LE FESTE, si sa, sono terminate, ma si ha ancora voglia di mangiare qualcosa di sfizioso... Ecco allora delle fritteline campagnole che troverete ottime e facilmente realizzabili. INGREDIENTI: 120 gr. farina bianca, 1 uovo, 1...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 700 gr. agoni di lago freschi, 1 spicchio d'aglio, 3 ciuffi di prezzemolo, 4 filetti di acciughe sott'olio, 2 cucchiai di farina, una noce di burro, sale e pepe Gli agoni sono pesci di lago e come tali non hanno il...
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