Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI. 1 galletto tenero di circa 700 gr. alcune bacche di ginepro, 2 foglie di alloro, una grattatina di zenzero, 2 fettine di lardo di Colonnata, 1 scalogno piccolo, e 2 chiodi di garofano pestati, 1 bicchierino di Cognac,...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 500 gr. di fette sottili di vitello (scamone), 1 spicchio d'aglio, 1 ciuffetto di maggiorana, 2 foglie di alloro, 1 noce di burro, 1 vasetto grande di yogurt neutro e denso (tipo greco), 2 cucchiai di aceto di mele,...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI:4 fette di carne (noce, o filetto), 200 gr. di prosciutto cotto a fette, 100 gr. di Montasio a fette, farina, 1 noce di burro, sale e pepe. Passate le fette con un velo di farina e un pizzico di sale, farcitele con...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 2 petti di faraona, 50 gr. di lardo di Colonnata, 60 gr. di tartufo d'Alba, 2 pere William, 2 spicchi d'aglio, 2 foglie di salvia, 1 rametto di rosmarino, 40 gr. di pancetta magra tesa, olio extravergine di oliva,...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 6 lombatine di coniglio, (o anche coniglio a pezzettoni), mezzo bicchiere di vino rosso Amarone, mezzo bicchierino di Marsala, 1 cucchiaino di semi di papavero, 1 scalogno, 2 foglie di alloro, 80 gr. di pancetta magra...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 500 gr. di carpaccio di viellone (noce o filetto), 50 gr. di mostarda di frutta (pere, mela, arancio, etc) 2 cucchiai di aceto balsamico, 1 vasetto di yogurt magro neutro e denso, olio extravergine di oliva, sale...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 1 coniglio di circa 1 kg tagliato a pezzetti piccoli, 50 gr. di datteri, 100 gr. di pinoli, 1 scalogno, 1 spicchio d'aglio, 2 chiodi di garofano, farina, 2 filetti di acciughe sott'olio, olio extravergine di oliva,...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 600 gr. di polpa di agnello tagliata a grossi pezzi, 1 scalogno, 1 cucchiaio di senape dolce, 1 limone non trattato, 4 peperoni verdi dolci, (formato lungo), 2 cucchiai di ricotta fresca, un pezzetto di gorgonzola,...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 1 fetta di vitello di 800 gr. tagliata spessa (o di tacchino ), 1 noce di burro, 250 gr. di funghi porcini, 150 gr. di speck, 1 costa di sedano, 1 zucchina, 1 carota, 1 rametto di rosmarino, 2 foglie di basilico,...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 1 coniglio tenero tagliato a pezzi, (circa 1, 500 gr.), 1 rametto di rosmarino, 1 cipollotto medio, 2 cucchiai di capperi sott'aceto, 12 pomodorini ciliegini, 2 kiwi, 2 limoni non trattati, 1 bicchierino scarso di...
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