Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: un controfiletto di manzo da 800 gr. (o due da 400 gr. , 4 foglie di salvia, 4 foglie di menta piperita, acetosella, timo, 1 spicchio d'aglio, 1 scalogno piccolo, 50 gr. di burro, 2 cucchiai di aceto balsamico, olio...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 1 coniglio da 1 kg. fatto a pezzi, 1 cipolla, mezzo bicchierino di Sambuca, 300 gr. di pomodori S. Marzano, 1 spicchio d'aglio, 2 cucchiai di pinoli, 2 cucchiai d olive taggiasche, 6 foglie di basilico, 1 rametto...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 600 gr. di petti di pollo interi, un rametto di rosmarino, 1 spicchi d'aglio, 2 cucchiai di gherigli di noci, alcuni semi di coriandolo, 1 cucchiaino di pepe in grani, 2 cucchiai di panna liquida, e 2 cucchiai di...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: una fetta larga di spalla di manzo o di vitello di circa 500 gr. ben stesa, 12 prugne secche e succose (del tipo California), 100 gr, di prosciutto cotto tagliato sottile, 2 uova, 2 cucchiai di pangrattato, 1 bicchierino...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI : 350 gr. di polpa di manzo tritata fine (due volte), 10 spicchi d'aglio, 2 foglie di salvia in polvere, un pizzico di rosmarino in polvere, olio extravergine di oliva, sale e pepe. Per la salsa di ananas: 3 fette...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 250 gr. di polpa trita di maiale, 350 gr. di polpa trita di petto di pollo, 2 uova intere, 2 limoni non trattati, 100 gr. di parmigiano grattugiato, 2 foglie di basilico, 2 ciuffetti di prezzemolo, pane raffermo (o...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà ( x 4 persone) INGREDIENTI: 800 gr. di manzo (taglio scamone o spalla), 80 gr. di burro, 80 gr. di guanciale magro, 4 foglie di salvia, 2 acciughe sott'olio, 1 pizzico di noce moscata, 1 spicchio d'aglio schiacciato, un bicchiere...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 500 gr. di tagliata di manzo a fettine sottilissime, 3 mele verdi, 50 gr. di burro, 50 gr. di formaggio Brie, 2 cucchiai di panna liquida, 1 bicchierino scarso di Marsala, 1 rametto di timo, 1 cucchiaino di miele,...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 2 petti di pollo da circa 500 gr. ciascuno, 150 gr. di ricotta, 1 caprino, 1 spicchio d'aglio, 1 porro, alcuni fili di erba cipollina, 40 gr. di pecorino grattugiato, 50 gr. di pancetta magra, 1 bicchierino di Cognac,...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 600 gr. di polpa di tacchino tagliata a tocchetti, 2 spicchi d'aglio, 150 gr. di albicocche secche, 1 cucchiaino di semi di finocchietto selvatico, 1 scalogno, 1 bicchierino di Marsala, olio extravergine di oliva,...
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