Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 8 fette di prosciutto cotto magro tagliate spesse, 150 gr. di ricotta, 50 gr. di parmigiano grattugiato, 2 uova, 2 cucchiai di pangrattato, 30 gr. di tartufo in scaglie o grattugiato, la scorza grattugiata di limone,...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà UN'ASSOLUTA NOVITA' IN CAMPO GASTRONOMICO INGREDIENTI: 2 petti interi di pollo, farina, pangrattato, 1 uovo, 2 cucchiai di miele, 100 gr. di pistacchi, noce moscata, 1 cucchiaio di Brandy,1 cucchiaio di ricotta freschissima, 1...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: un pollo medio di circa 1 kg, 80 gr. di burro, 100 gr. di prosciuto cotto a fettine, 2 tuorli, 2 spicchi d'aglio, mezzo litro di latte, 2 cucchiai colmi di farina, noce moscata, 1 bicchierino di Brandy, 2 mestoli...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 1,300 gr. di polpa di scamone di manzo in un sol pezzo, 4 spicchi d'aglio, 1 rametto di rosmarino, 1 cucchiaio di pepe (nero, verde e rosa misti), 4 bacche di ginepro, 1 bucchierino di aceto balsamico di buona marca,...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 1,5 kg di agnello a pezzi, 2 cipolle, erbe aromatiche miste (rosmarino, salvia, maggiorana, erba cipollina, timo), 1 limone non trattato, 1 bicchierino di Grappa, 1 bicchierino di vino rosso, 2 cucchiai di mandorle...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 1 kg di trippa, 50 gr. di strutto, 2 cipolle, 4 uova, 100 gr. di provolone affumicato Auricchio, 2 foglie di alloro, 2 foglie di salvia, olio extravergine di oliva, sale e pepe. Tagliate a listarelle sottili la trippa,...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 800 gr, di magatello di manzo in un sol pezzo, 2 cipolle, 40 gr. di burro, 80 gr. di lardo di colonnata, 600 gr. di passata di pomodoro in bottiglia o in scatola, olio extravergine di oliva, sale e pepe. In un tegame...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 600 gr. di polpa di manzo tagliata e stesa in una sola fetta. 100 gr. di provolone piccante (stagionato), 150 gr. di prosciutto cotto, 2 uova, 2 cucchiai di uvetta sultanina, 1 mozzarella, olio extravergine di oliva,...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busù INGREDIENTI: 600 gr. di fegato di vitello o di manzo, 50 gr. di olive nere snocciolate, 1 scalogno medio o 2 piccoli, 2 cucchiai di capperi, 2 patate, olio extravergine di oliva, 6 pomodorini ciliegini, sale e peperoncino piccante...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 4 costolette di vitello o di manzo di circa 200 gr ciascuna, alcune foglie di salvia, 1 rametto di rosmarino, 1 cipollotto, 1 spicchio d'aglio, 1 bicchierino di Marsala, 2 mestoli di brodo vegetale (anche dado), olio...
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