Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 1 faraona, 100 gr. di pancetta stesa magra, 1 carota, 1 scalogno, erbe aromatiche (del tipo: maggiorana, menta, salvia, rosmarino, timo) 1 spicchio d'aglio, noce moscata, 1 bottiglia di Spumante Moscato d'Asti. Pulite...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà ( x 4 persone) INGREDIENTI: 1 verza da 1 kg, 5 o 6 salamelle magre (tipo verzini), 2 coste di sedano, 1 carota, 2 patate medie, 400 gr. di salsiccia luganega, 5 costine di maiale magre, olio extravergine di oliva, 1 bicchiere...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 1 pollo di 1, 5 kg, 1 bicchiere di latte, 2 uova, 4 cucchiai di farina, 1 noce di burro, olio extravergine di oliva, sale e peperoncino in polvere. Tagliate a pezzi piuttosto piccoli il pollo, appiattitelo il più...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI. 14 fettine di manzo o di vitello (tagliate sottili), 200 gr. di prosciutto cotto, (tagliato sottile), 4 cipolle grosse di Tropea, 1 spicchio d'aglio, 1 grosso pomodoro maturo, oppure 100 gr. di polpa di pomodoro in...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà NON BUTTATE LA CARNE AVANZATA DI NESSUN TIPO, TRASFORMATELA COSI' INGREDIENTI: carne di recupero (circa 300 gr.) 100 gr. di bacon o prosciutto cotto, 2 patate lesse, noce moscata, 50 gr. di parmigiano grattugiato, 2 cucchiai di...
Leggi il postdi Ninnj Di Stfano Busà INGREDIENTI: 1 pollo di media grossezza, un vasetto di cipolline sott'olio o aceto, 80 gr. di pancetta affumicata magra, (o bacon), 1 rametto di rosmarino, 1 bicchierrino di Marsala, olio extravergine di oliva, sale e pepe q.b...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI ( x 6 persone), una fetta grande di manzo o vitello da 700 gr. alcune fogli di cavolo/verza, 100 gr. pancetta magra, 1 spicchio d'aglio, alcuni fili di erba cipollina, noce moscata, 50 gr. di parmigiano grattugiato...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 800 gr. di foiolo (trippa pregiatissima in Lombardia e Nord), 1 carota, 1 costa di sedano, 1 cipolla, 80 gr. di burro, 1 cucchiaino di paprika dolce, salsa di pomodoro (polpa anche in scatola) brodo vegetale (anche...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI ( x 6 persone), 800 gr. di filetto di manzo, olio e sale. Per la composta di prugne, 300 gr. di prugne secche morbide e grosse (tipo California), 100 gr. di zucchero semolato, 1 bicchierino di Cointreau, olio extravergine...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI (x 4 persone), 4 cosce di pollo, 3 porri, 2 bustine di zafferano, 4 cucchiai di panna liquida, mezzo bicchiere di Brandy, olio extravergine di oliva, sale e pepe q.b Lavate e affettate i porri (solo la parte bianca),...
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