Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. di pasta sfoglia in confezione già stesa, 100 gr. di prosciutto cotto a fette leggermente più spesse, 2 pizzichi di noce moscata, 1 uovo inter e 1 tuorlo, 40 gr. di provola affumicata a sfoglie, 40 gr. di...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busò AVETE MAI FATTO IL PESTO CON GLI ASPARAGI VERDI? PROVATELO E' DAVVERO ECCEZIONALE. INGREDIENTI: un mazzetto di asparagi verdi, sarebbe consigliabile l'asparago selvatco, ma ormai è raro trovarlo, (non usate comunque quelli bianchi),...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 1 kg. di patate, 4 uova, 150 gr. di ricotta fresca, mezzo bicchiere di latte, 2 cucchiai di panna, 2 pizzichi di noce moscata, 40 gr. di burro, 500 gr. di melanzane fritte (anche in confezione surgelatea), 60 gr....
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà Mi sono inventata queste pizzette, non avendo trovato in frigo granché da preparare. Non avevo fatto la spesa ed ero appena rientrata da un viaggio. Il risultato ha avuto la piena approvazione dei miei nipoti. Infatti, la ricetta...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 1 kg o più di cipolle, 200 gr. di pomodorini freschi dell'orto possibilmente ciliegini o datterini, 80 gr. pancetta affumicata magra, qualche pezzetto di lardo di colonnata, 60 gr. parmigiano reggiano grattugiato,...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 6 carciofi teneri, 4 uova, 40 gr. burro. 80 gr. gorgonzola dolce, formaggio grattugiato, 2 ciuffi di prezzemolo, 1 limone, olio extravergine, sale e pepe . Scartate abbondantemente le foglie dure dei carciofi, tagliateli...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà MELANZANE IN CARROZZA INGREDIENTI: 3 melanzane medie, 30 gr. funghi secchi, 200 gr. mozzarella, 2 uova sode, formaggio silter stagionato da grattugia (o in mancanza) usate il caciocavallo grattugiato, olio extravergine di oliva,...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 3 etti di carote piccole e tenere, 1 noce di burro, 1dl di latte, erba cipollina, 1 scalogno piccolo, 2 chiodi di garofano, 2 cucchiai di miele, 1 limone non trattato, alcuni aghi di rosmarino, sale. Lavate e raschiate...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 1 cavolo cappuccio tenero, 150 gr.di carne di manzo trita, 100 gr. di prosciutto cotto, 1 tazza di pangrattato, 50 gr. di provolone piccante grattugiato, 1 mela grossa e soda, alcuni fili di erba cipollina, 3 cucchiai...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 4 melanzane fresche di media grossezza, 1 fetta di mortadella tagliata spessa, un trito d'aglio e prezzemolo, un pizzico di noce moscata, 1 cucchiaio di capperi , 2 filetti di acciughe sott'olio, 4 cucchiai di pangrattato,...
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