Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 8 o 12 fettine di bottarga, il succo di due limoni, olio extravergine di oliva, pepe, aceto balsamico. Tagliate a fettine sottilissime, a scagliette minutissime la bottarga, lasciatela per un'intera notte in una marinatura...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 2 dischi di pasta frolla pronti, 1 uovo, 100 gr. di scamorza affumicata a fette, 100 gr. di caciocavallo stagionato a scaglie, 4 caprini, 100 gr. di pecorino romano grattugiato, 100 gr. di parmigiano grattugiato,...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà NATURALMENTE LE MELANZABE OLTRE CHE SOTT'OLIO, SI POSSONO CONSERVARE ANCHE SOTTO SALE DETTE A "SCAPECE". SONO OTTIME BASTERAì SOLO NON SALARLE ANCORA QUANDO SI CONSUMANO. INGREDIENTI: 6 melanzane medie, mezzo chilo di sale grosso,...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 250 gr, di pane raffermo, 50 gr. di burro, 3 tuorli d'uovo, 1 bicchiere di latte, 100 gr. di prosciutto crudo, farina bianca q.b 80 gr. di grana parmigiano grattugiato, sale e pepe, Tagliate a cubettini piccoli il...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 4 carciofi, 2 spicchi d'aglio, 6 foglie di menta, 2 cucchiai di pangrattato, 3 cucchiai di provola affumicata grattugiata, olio extravergine di oliva, 1 limone non trattato, mezzo peperoncino piccante, sale. Pulite...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà E' UN ANTIPASTO CHE V FARA' ONORE INGREDIENTI: 6-8 fette di pane toscano grattato con aglio, 100 gr. di gamberetti, 100 gr. di gorgonzola dolce, 1 rametto di timo, alcuni fili di erba cipollina, 2 spicchi d'aglio, 4 uova, 1 noce...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà UNA MOUSSE VELOCE, UTILIZZABILE IN QUALUNQUE CIRCOSTANZA, DA ACCOMPAGNARE A SECONDI DI CARNE O FORMAGGI, ARROSTI O CROSTINI DI PANE ABBRUSTOLITI. INGREDIENTI: una confezione di melanzane grigliate già pronta, 1 spicchio d'aglio,...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 1 kg di patate, 1 scalogno, 2 spicchi d'aglio, 2 foglie di salvia, alcuni aghi di rosmarino, alcuni fili di erba cipollina, 50 gr. di pancetta magra, olio extravergine di oliva, sale e pepe. Lessate in acqua salata...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 150 gr. di rucola, 2 cipolle dolci, 4 ravanelli, 4 uova, 150 gr. di speck, 2 pesche, 2 fette di melone, 1 limone non trattato, un vasetto di crema di yogurt densissima (tipo greco), 2 cucchiai di aceto bianco, una...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 1 avocado sodo e maturo, 100 gr. di prosciutto tagliato in una sola fetta, 2 uova sode, 2 pere, 4 fili di erba cipollina, 6 cetriolini sott'aceto, 2 cucchiai di olive verdi snocciolate, 4 foglie di basilico, 1 limone...
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