Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 600 gr. di alicette freschissime, peperoncino piccante, olio extravergine di oliva, succo di limone, alcune bacche di ginepro, 2 ciuffi di prezzemolo, qualche cucchiaio di aceto, 1 cucchiaio di capperi sott'aceto,...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: kg.1,3 di palamita (tonnetto) a tranci, 2 costin di sedano, 1 carota, 1 cipolla, 6 foglie di basilico, 1 cucchiaino di origano, 2 bicchierini di vino, il succo di mezzo limone non trattato, 500 gr. di pomodori da...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 800 gr. di grosse sarde fresche, 100 gr. di ricotta di pecora, 1 uovo per il ripieno, 200 gr. di prosciutto cotto, 50 gr. di parmigiano grattugiato, 1 spicchio d'aglio, 2 ciuffetti di prezzemolo, 1 ciuffo di maggiorana,...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI (per 4 persone): 4 trote salmonate da 150 gr. ciascuna, 2 cucchiai di pinoli tostati, 2 cucchiai di pangrattato, 2 ciuffi di prezzemolo, 2 spicchi d'aglio, alcuni fili di erba cipollina, 1 limone non trattato, 1 cucchiaio...
Leggi il postdi Ninnj DiStefano Busà INGREDIENTI: 1 kg. di luccio,1 cipolla, 2 spicchi d'aglio, 2 cucchiai di capperi sott'aceto, una buona manciata di prezzemolo, 4 acciughe sott'olio, sale e pepe, 2 pizzichi di curry, 2 cucchiai di Brandy, 4 pomodori S. Marzano,...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 2 anguille di circa 500 gr. ciascuna, molte foglie di alloro, 1 limone non trattato, olio extravergine di oliva, sale e pepe nero in grani. Eviscerate e lavate molto bene le amguille, tagliatele a pezzi grossi, metteteli...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 4 fette di pesce spada larghe e spesse 2 cm, 4 cucchiai di pangrattato, 2 uova, 4 cucchiai di mandorle tostate, , olio extravergine di oliva, 1 limone, sale e pepe. Lavate e asciugate le fette di spada. Sbattete i...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 8 seppie grandi (10 se medie), 2 tuorli d'uovo, 2 cucchiai di mandorle pelate, olio extravergine di oliva, sale e pepe. Pulite le seppie, eliminate l'osso bianco e lavatele sotto acqua corrente, asciugatele su un...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 4 platesse sfilettae e pulite da 150 gr. ciascuna, 2 arance non trattate, 2 cucchiai scarsi di Amido di Mais, 1 scalogno, 2 prese di peperoncino piccante, olio extravergine di oliva, 2 cucchiai di Grand Marnier, 1...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 2 trote salmonate grosse da circa 350 gr. ciascuna, 1 bicchiere abbondante di latte, 1 scalogno, 1 stecca di cannella, una grattatina abbondante di noce moscata, 50 gr. di uva sultanina, 2 cucchiai di Brandy, 50 gr....
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