Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 4 grossi tranci di rana pescatrice (detta anche coda di rospo) di 200 gr. ciascuno, 50 gr. di olive nere taggiasche, 200 di pomodori pelati, un bicchierino di Brandy, 1 scalogno, 1 spicchio d'aglio, 2 rametti di prezzemolo,...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 4 orate da circa 250 gr. ciascuna, 1 spicchio d'aglio, olio extravergine di oliva, un rametto di rosmarino, sale e pepe. Lavate, squamate, eviscerate le orate. Asciugatele e fatele marinare in un misto di olio, sale...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 2 grosse trote di circa 400 gr. ciascuna, o una grossa di un kg, 150 gr. di mandorle tostate, 50 gr. di uva passa, 1 noce di burro, mezzo cucchiaino di miele, sale Mettete l'uva passa in acqua ad ammollare. Pulite...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 500 gr. di sarde fresche, 1 spicchio d'aglio, 2 rametti di prezzemolo tritato, il succo di 2 limoni, olio extravergine di oliva, sale, 1 cucchiaio di pepe nero in grani. Pulite bene le sarde, diliscatele, eliminate...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 1 kg, di calamari medi, 2 spicchi d'aglio, 50 gr. di ghrigli di noce, 2 cucchiai di pangrattato, 2 ciuffetti di prezzemolo, 1 rametto di rosmarino, vino bianco, aceto, olio extravergine di oliva, sale e pepe rosa...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 1 polpo di circa 1,5 kg, 1 carota, 2 finocchi teneri, 1 limone non trattato, 2 cucchiai di nocciole, 3 spicchi d'aglio, 2 rametti di prezzemolo, 1 cucchiaio di timo tritato, olio extravergine di oliva, sale e pepe....
Leggi il postdi Ninnj Di Stefao Busà INGREDIENTI: 8 calamari medi, 2 ciuffi di prezzemolo, 1 spicchio d'aglio, 2 uova, olio extravergine di oliva, sale e pepe. Pulite i calamari, sventrateli lavateli sotto il getto dell'acqua corrente, eliminate occhi e cartilagini...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 4 cefali di circa 250 gr, ciascuno, 2 foglie di alloro, 3 ciuffetti di prezzemolo, 2 spicchi d'aglio, 1 punta di zafferano, 500 gr. di pomodori da sugo, farina bianca q.b. , olio extravergine di oliva, 100 gr. di...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà PIATTO TIPICAMENTE MERIDIONALE ECCEZIONALMENTE ECONOMICO E GUSTOSO INGREDIENTI: 1 kg .di sarde freschissime di grossa taglia, 150 gr. di pangrattato, 80 gr. di pecorino grattugiato, 3 cucchiai di uva sultanina, 2 ciuffetti di...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI. 1, 5 kg di cozze, 2 spicchi d'aglio, 3 ciuffetti di prezzemolo, 5 pomodori S. Marzano, 1 cucchiaio di origano, 1 bicchiere di vino bianco, 1 peperoncino piccante, olio extravergine di oliva. Lavate bene e raschiate...
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