Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI:4 fette di carne (noce, o filetto), 200 gr. di prosciutto cotto a fette, 100 gr. di Montasio a fette, farina, 1 noce di burro, sale e pepe. Passate le fette con un velo di farina e un pizzico di sale, farcitele con...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. di maltagliati (possibilmente pasta fresca), 400 gr. di polpa di agnello, 4 foglie di salvia, 1 rametto di rosmarino, 1 scalogno, 4 spicchi d'aglio, 2 ciuffetti di prezzemolo, mezzo bicchierino di Grappa,...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. di pappardelle fresche all'uovo, 500 gr. di pesce gallinella, (sfilettato), 1 scalogno, 1 spicchio d'aglio. 2 foglie d salvia, 200 gr. pomodorini ciliegini, 2 ciuffetti di prezzemolo, olio extravergine di...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 2 petti di faraona, 50 gr. di lardo di Colonnata, 60 gr. di tartufo d'Alba, 2 pere William, 2 spicchi d'aglio, 2 foglie di salvia, 1 rametto di rosmarino, 40 gr. di pancetta magra tesa, olio extravergine di oliva,...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. di riso carnaroli, 1 noce di burro, 300 gr. di bianchetti (pesciolini di figliolanza piccolissimi), 1 litro di brodo di pesce (o dado), 1scalogno, 1 porro, 1 spicchio d'aglio, 1 bicchiere di Brandy, 50 gr....
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 6 lombatine di coniglio, (o anche coniglio a pezzettoni), mezzo bicchiere di vino rosso Amarone, mezzo bicchierino di Marsala, 1 cucchiaino di semi di papavero, 1 scalogno, 2 foglie di alloro, 80 gr. di pancetta magra...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 700 gr. di stoccafisso già ammollato e dissalato, mezzo litro di latte, 1 noce di burro, 2 cipolle grosse e dolci, 2 filetti di acciughe sottìolio, 2 prese di noce moscata, 100 gr. di Bitto, 100 gr. di taleggio, 100...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 500 gr. di carpaccio di viellone (noce o filetto), 50 gr. di mostarda di frutta (pere, mela, arancio, etc) 2 cucchiai di aceto balsamico, 1 vasetto di yogurt magro neutro e denso, olio extravergine di oliva, sale...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 600 gr. di asparagi, 1 vasetto di yogurt denso neutro (alla greca), 1 tuorlo d'uovo sodo, 2 cucchiai di succo di limone, 2 ciuffi di prezzemolo, 2 cucchiai di aceto di vino bianco, 1 cucchiaino di paprika dolce, sale...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 1 coniglio di circa 1 kg tagliato a pezzetti piccoli, 50 gr. di datteri, 100 gr. di pinoli, 1 scalogno, 1 spicchio d'aglio, 2 chiodi di garofano, farina, 2 filetti di acciughe sott'olio, olio extravergine di oliva,...
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