Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà Mi dispiace per gli ottimisti di maniera, coloro cioé che capiscono, intuiscono, ma vogliono rimuovere, per esorcizzarlo, il pericolo della disfatta. Trattasi in tal senso di una rimozione del pensiero per le cose che affliggono,...
Leggi il postd i Carmelo Mezzasalma "Ancora mistero quello che scorre ignoto, oltre la Tua dèbacle. Cerchiamo l'ala tra bordure aspre di rovi che concludono la corsa nel fossato. Benedici la mensa dei poveri,; concedi il novilunio alla stagione di erbe e tordi, immeritatamente...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà di Ninnj Di Stefano Busà Trattasi di un fenomeno obsoleto solo all'apparenza, che credevamo fosse rilegato al passato ormai superato da un illuminismo postmoderno, di stampo progressista e fortemente improntato alla logica del...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 1 kg, di calamari medi, 2 spicchi d'aglio, 50 gr. di ghrigli di noce, 2 cucchiai di pangrattato, 2 ciuffetti di prezzemolo, 1 rametto di rosmarino, vino bianco, aceto, olio extravergine di oliva, sale e pepe rosa...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 250 gr. di pennette, 600 gr. di pomodori perini matuti tipo S. Marzano, 2 rametti di prezzemolo, 4 cipolle rosse d Tropea, 2 pizzichi di zucchero, 50 g. di pancetta magra tesa, olio extravergine di oliva, sale e pepe...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 200 gr. di icotta freschissima, 2 dl di panna da montare, 10 gr. di gelatina in fogli, 2 albumi, 80 gr. di zucchero, 1 limone non trattato, 2 cucchiai di mandorle tostate e tritate. Mettete in acqua fredda la gelatina...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 1 polpo di circa 1,5 kg, 1 carota, 2 finocchi teneri, 1 limone non trattato, 2 cucchiai di nocciole, 3 spicchi d'aglio, 2 rametti di prezzemolo, 1 cucchiaio di timo tritato, olio extravergine di oliva, sale e pepe....
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 6 cipolle bianche grosse, 200 gr. di gorgonzola dolce, 1 noce di burro, 80 gr. di speck, 4 foglie di basilico, 2 cucchiai di gherigli di noci, 1 uovo, noce moscata, 2 cucchiai di pangrattato, 2 cucchiai di parmigiano...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 150 gr. di farina bianca, 200 gr. di carote raschiate, 1 bustina di lievito, 50 gr. di burro, 5 uova, 140 gr. di granella di mandorle, 1 mela grossa, 1 cucchiaio di cannella, 2 cucchiai di Maraschino o Alchermes,...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà Un rimedio semplicissimo esiste. Ve lo suggerisco volentieri. Ho sperimentato che mettendo un cucchiaio di aceto nell'acqua in cui s'immergono, la coagulazione avviene prima e il guscio rimane integro, senza cambiare minimamente...
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