Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 100 gr. di parmigiano reggiano grattugiato, 50 gr. di pecorino grattugiato, 120 gr. di pangrattato, 2 uova, noce moscata, 1 noce di burro, una puntina di cannella in polvere, 1 litro di brodo di carne (o di dado),...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI x 4: 500 gr. di gnocchi freschi (se volete fateli voi, altrimenti usate quelli pronti), 200 gr. di zucca gialla matura, un pugnetto di rucola fresca, 2 cucchiai di parmigiano padano grattugiato, 80 gr. di caciocavallo...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI x 4: 300 gr. di pasta formato stracci, 6 foglie di basilico, 2 uova, 4 pomodori maturi da sugo, 4 mozzarelle di bufala, 2 peperoni (uno rosso e uno giallo), 1 cipolla, 4 fili di erba cipollina, noce moscata, olio extravergine...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 200 gr. farina bianca, 100 gr. farina gialla, 50 gr. di uva sultanina, 50 gr. di gherigli di noce, 5 datteri, 4 fichi secchi, 3 cucchiaiate di Liquore Strega, pangrattato, olio extravergine di oliva, sale, 1 bustina...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 150 gr. di savoiardi, 350 gr. di panna montata zuccherata, 6 mandorle tostate e tritate, 70 gr. di cioccolato fondente, 2 albumi di uova, 80 gr. di cacao amaro, 1 bustina di vanillina, 60 gr. di frutti canditi, 1...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà VI SONO DUE SPECIE DI RADICCHIO, il trevisano color rubino intenso e quello roseo un po' variegato di Castelfranco Veneto o Chioggia. Entrambi ottimi. Più dolce quello a palla, a cespo chiuso. In genere va consumato crudo condito...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI x4: una trota grossa di circa 1, 5 kg o più, farina, salvia, abbondante prezzemolo, 2 spicchi d'aglio, 3 foglie di menta, mezzo litro di aceto, il succo di mezzo limone, 1 bicchiere di Marsala, olio extravergine di...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI x 4: 4 trance di pesce spada di circa 150 gr. ciascuna, 1 bicchiere e mezzo abbondante di aceto rosso, 1 cipolla, un porro, 1 spicchio d'aglio, 1 carota, salvia, prezzemolo, pepe in grani, 4 ciuffi di prezzemolo, il...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI x 4: 700 gr. di alicette, 3 patate, 2 grosse cipolle, 300 gr. di pomodori maturi, 2 spicchi d'aglio, 4 rametti di prezzemolo, pane grattugiato, olio extravergine di oliva, ale e pepe. Lavate, eviscerate teste e interiora...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 350 di fettuccine all'uovo, 3 coste di sedano, 500 gr. di vongole, 1 bicchiere di Brandy, 3 ciuffi di prezzemolo, 2 spicchi d'aglio, olio extravergine di oliva, 3 cucchiai di pinoli, mezzo peperoncino piccante, sale...
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