Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI. 1 kg di baccalà (già ammollato), 1 scalogno, 1 bicchierino di Marsala, 500 gr. di pomodori S. Marzano da sugo (vanno bene anche i pelati in scatola), 200 gr. di olive verdi snocciolate, 2 spicchi d'aglio, 50 gr. di...
Leggi il postdi Niinnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 2 dischi di pasta frolla da 250 gr. ciascuno, 300 gr. di grano lesso (si trova pronto anche nei migliori supermercati), un quarto di litro di latte, 300 gr. di ricotta freschissima, 80 gr. di frutta candita (assortita),...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 1 kg di trippa, 50 gr. di strutto, 2 cipolle, 4 uova, 100 gr. di provolone affumicato Auricchio, 2 foglie di alloro, 2 foglie di salvia, olio extravergine di oliva, sale e pepe. Tagliate a listarelle sottili la trippa,...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 800 gr, di magatello di manzo in un sol pezzo, 2 cipolle, 40 gr. di burro, 80 gr. di lardo di colonnata, 600 gr. di passata di pomodoro in bottiglia o in scatola, olio extravergine di oliva, sale e pepe. In un tegame...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 6 peperoni assortiti (rossi e gialli), 3 cucchiai di capperi, 6 filetti di acciughe sott'olio, 100 gr. di olive nere snocciolate, mezzo mazzetto di prezzemolo, pangrattato, origano, olio extravergine di oliva, sale...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 600 gr. di polpa di manzo tagliata e stesa in una sola fetta. 100 gr. di provolone piccante (stagionato), 150 gr. di prosciutto cotto, 2 uova, 2 cucchiai di uvetta sultanina, 1 mozzarella, olio extravergine di oliva,...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busù INGREDIENTI: 600 gr. di fegato di vitello o di manzo, 50 gr. di olive nere snocciolate, 1 scalogno medio o 2 piccoli, 2 cucchiai di capperi, 2 patate, olio extravergine di oliva, 6 pomodorini ciliegini, sale e peperoncino piccante...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 600 gr. di alicette freschissime, peperoncino piccante, olio extravergine di oliva, succo di limone, alcune bacche di ginepro, 2 ciuffi di prezzemolo, qualche cucchiaio di aceto, 1 cucchiaio di capperi sott'aceto,...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà UN PRIMO SFIZIOSO DELL'ULTIMA ORA INGREDIENTI: 300 gr. di maccheroni rigati, 1 scalogno, 100 gr. di speck, 4 uova, 80 gr. di pecorino grattugiato, 2 cucchiai di pinoli tostati, 2 ciuffetti di maggiorana, olio extravergine di oliva,...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 2 mele grosse, 150 gr. di ricotta fresca, 50 gr. di cioccolato, 80 gr. di zucchero, mezzo cucchiaino di cannella in polvere, 1 bustina di vaniglia, 1 cucchiaio di miele, 50 gr. di mandorle tostate, 1 tuorlo. Stendete...
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