Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 500 gr. di "tagliata" di manzo, (a fette di medio spessore), 1 rametto di rosmarino, 1 pizzico di timo in polvere, mezzo spicchio d'aglio, 1 pizzico di dragoncello, 2 foglie di menta, 2 cucchiai di succo di limone,...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI. 500 gr. di petto d'anatra in un solo pezzo, 2 cucchiai di aceto balsamico, 2 foglie di alloro, 3 chiodi di garofano, 2 scalogni, 1 costa di sedano, 1 carota, 1 zucchina, 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere, 1 bicchierino...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI, 800 gr. di polpa di coniglio tagliata a dadoni, 4 foglie di salvia, 2 cipolle bianche, 2 patate, 2 cucchiai di capperi, 2 cucchiai di pinoli, 1 rametto di rosmarino, 1 bicchierino di Marsala, 80 gr. di funghi champignon,...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 4 fette di petto di pollo, 3 cucchiai colmi di porcini secchi, 2 cucchiai di mollica rafferma (o pangrattato), 1 foglia di alloro, 1 uovo, 1 cucchiaino di curry in polvere, olio extravergine di oliva, sale e pepe....
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 2 anguille di circa 500 gr. ciascuna, molte foglie di alloro, 1 limone non trattato, olio extravergine di oliva, sale e pepe nero in grani. Eviscerate e lavate molto bene le amguille, tagliatele a pezzi grossi, metteteli...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: cinque grosse patate, 1 scalogno, 3 ciuffi di prezzemolo, olio extravergine di oliva, sale e pepe. Sbucciate le patate, tagliatele a dadoni grossi, lavateli e asciugateli bene. In una padella antiaderente versate...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 4 fette di fegato di vitello (circa 100 gr. ciascuna), 1 uovo intero, farina, pangrattato, bicchierino di aceto di vino, 1 noce di burro, 1 cucchiaio di zucchero, sale. Passate prima le fettine di fegato nell'uovo...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 6 bracioline non molto spesse, mezzo litro di latte, 50 gr. di burro, 2 foglie di alloro, 2 chiodi di garofano, nove moscata grattugiata, 50 gr. di mandorle tostate, sale e pepe. In una padella antiaderente fate sciogliere...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 1 anatra di circa 1,5 kg, 2 foglie di salvia, 1 foglia di alloro, tutto il fegato e il cuore dell'anatra, 1 uovo intero, 50 gr. di prosciutto cotto, 50 gr. di pancetta magra tesa, 50 gr. di coppa di maiale, 2 cucchiai...
Leggi il postdi Enza Sanna Dopo "L'Assoluto Perfetto" un'altra forte prova di questa intensa e appassionata scrittrice dal linguaggio fortemente icastico, di potente evidenza rappresentativa nella ricchezza delle immagini, prive di ogni forma esornativa, ma tese piuttosto...
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