Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 2 petti di pollo da circa 500 gr. ciascuno, 150 gr. di ricotta, 1 caprino, 1 spicchio d'aglio, 1 porro, alcuni fili di erba cipollina, 40 gr. di pecorino grattugiato, 50 gr. di pancetta magra, 1 bicchierino di Cognac,...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà QUESTO E' UN PIATTO CHE POTRETE UTILIZZARE COME ANTIPASTO O COME SECONDO DI PESCE INGREDIENTI: 600 gr. di frutti di mare al netto: (cozze gamberi, fasolari, capesante), 1 o 2 cucchiai di capperi sott'aceto, 1 spicchio d'aglio,...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 600 gr. di polpa di tacchino tagliata a tocchetti, 2 spicchi d'aglio, 150 gr. di albicocche secche, 1 cucchiaino di semi di finocchietto selvatico, 1 scalogno, 1 bicchierino di Marsala, olio extravergine di oliva,...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. di tagliolini freschi all'uovo, 1 bicchiere di panna fresca, 1 lime, 3 cucchiai di Brandy, 1 cucchiaio di pepe verde in grani, 50 gr. di pecorino grattugiato a scaglie, 60 gr di pancetta affumicata magra,...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 2 zucchine media da 200 gr. ciascuna, 2 cipolle grosse, un quarto di litro di brodo vegetale, 1 bicchiere di panna liquida, 2 pizzichi di noce moscata, 50 gr. di guanciale tagliato sottile, olio extravergine di oliva,...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà Il finocchietto selvatico è un'erba aromatica molto gradita in molti piatti della cucina mediterranea. Le foglie e i rametti verdi pià teneri vanno raccolti in primavera e dopo averli lavati e asciugati, metteteli in fogli d alluminio...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà VI DO UN PICCOLO SUGGERIMENTO PER ACCORCIARE I TEMPI DI COTTURA DI UNA COSTATA O BISTECCA Prima passatela con un filino d'olio sulla piastra o sulla bistecchiera 30 secondi per ogni lato. Poi terminate la cottura nel micoonde...
Leggi il postdi Ninnj D Stefano Busà INGREDIENTI: 1 kg di pesce misto al netto, già pulito (gamberoni, coda di rospo, nasello, calamaretti, seppioline, gamberetti, cozze, fasolari etc. il pesce deve essere ricco e vario), 200 gr. di pomodorini ciliegini, 1 spicchio...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà PER CHI AMA IL PICCANTE INGREDIENTI: 250 gr. di cioccolato fondente, 4 uova, 200 gr. di burro, 100 gr. di zucchero vanigliato, 50 gr. di cacao amaro in polvere, 1 peperoncino piccante fresco. Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà E' UN ANTIPASTO CHE V FARA' ONORE INGREDIENTI: 6-8 fette di pane toscano grattato con aglio, 100 gr. di gamberetti, 100 gr. di gorgonzola dolce, 1 rametto di timo, alcuni fili di erba cipollina, 2 spicchi d'aglio, 4 uova, 1 noce...
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