Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI x 4 persone: 1 kg di alici freschissime, 4 cucchiai di capperi, 200 gr. di mozzarella di bufala, 1 spicchio d'aglio, 2 ciuffetti di prezzemolo, 2 pizzichi di origano secco, 50 gr. d pangrattato, olio extravergine di...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà X 4 persone INGREDIENTI: 500 gr. di baccalà già ammollato e spugnoso, 1 spicchio d'agli, 1 porro, 50 gr. di tartufo d'Alba, 2 cucchiai di farina, 6 pomodorini ciliegini, 2 ciuffetti di prezzemolo, 1 cucchiaino di maggiorana, mezzo...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà x 4 persone INGREDIENTI: 4 fette di pesce spada fresco, 80 gr. di speck, 1 spicchio d'aglio, un limone, 2 cucchiai di panna, 250 gr. di pisellini novelli (teneri) anche surgelati, 4 pomodori secchi, olio extravergine di oliva,...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà x 4 persone INGREDIENTI: 600 gr. di calamaretti , un peperoncino rosso dolce, 1 scalogno, 1 spicchio d'aglio, 1 mazzetto di finocchietto selvatico, olio extravergine di oliva, 1 bicchierino di vino bianco secco, 3 ciuffetti di...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà x 4 persone INGREDIENTI: 700 gr. di tonno freschissimo a trance spesse, 1 youovo, 100 gr. di pangrattato, 4 cucchiai di capperi grossi sott'aceto, 1 limone non trattato, 1 bicchierino di Grappa o Brandy, 2 spicchi d'aglio, un...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà x 4 persone INGREDIENTI: 1 kg di aguglie freschissime, 4 cipolle grosse, 2 cucchiai di capperi, 1 bicchierino di aceto di vino bianco, farina, olio extravergine di oliva, sale e pepe nero in grani. Pulite e lavate bene le aguglie,...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 800 gr. di alborelle freschissime, 1 rametto di rosmarino, 4 foglie di salvia, mezzo bicchiere di aceto bianco di vino, 1 limone non trattato, 2 spicchi d'aglio, 2 ciuffetti di prezzemolo, 1 bicchierino di Grappa,...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà x4 persone INGREDIENTI: 1 grosso polpo di circa 2 kg di peso, 1 costa di sedano, 1 carota, cipolla, 1 soicchio d'aglio e prezzemolo. 1 bicchiere di vino bianco. Per la salsa imago: 1 avocado maturo, 1 cucchiaio di succo di limone,...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà x 4 persone INGREDIENTI: un nasello freschissimo, da circa 400/500 gr. 1 scalogno, mezzo bicchierino di aceto balsanico, 50 gr. di olio extravergine di oliva, 1 cucchiaio di Cognac, il succo di mezzo limone, sale e pepe rosa....
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà x4 persone INGREDIENTI: 1 orata dal peso di circa 1500 gr,mezzo litro di vino bianco secco e aromatico, 2 cucchiai di aceto, 2 ciuffi di prezzemolo, 1 spicchio d'aglio, olio extravergine di oliva, 2 cucchiai di capperi piccoli...
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