Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI x4: 300 gr. di linguine, 500 gr. di sgombri freschissimi, 2 cipolle, 3 pomodori maturi da sugo, 1 peperoncino piccante, olio extravergine di oliva, sale. Per il brodetto di pesce: tutte le lische e le teste lavate...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: un kg. di scampi o gamberi, 1 cucchiaio di crescione tritato, 2 cucchiai di prezzemolo tritato, il succo di un limone, 4 spicchi d'aglio, 1 pizzico di peperoncino piccante, olio extravergine di oliva, 1 bicchierino...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 4 tranci di tonno fresco di circa 150 gr. ciascuno, 1 cucchiaio di senape in polvere o in salsa, 2 bustine di zafferano, mezzo bicchiere di Cognac, olio extravergine di oliva, 4 fili di erba cipollina, 1 spicchio...
Leggi il postdi Ninnj di Stefano Busà INGREDIENTI: 1 chilo di sgombri, mezzo bicchiere di aceto bianco, mezzo chilo di pere, sale e pepe, il succo di un limone, 1 cucchiaio di miele. Pulite, eviscerate e lavate gli sgombri, passateli nell'aceto, aggiungete sale e...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: un chilo di scampi o gamberoni. Per la marinata mezzo bicchiere di olio extravergine di oliva, il succo di un limone, 4 spicchi d'aglio, 4 cucchiai di Cognac, sale e pepe Spremete il succo del limone e mescolatelo...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 4 tranci di pesce spada da 150 gr. ciascuno, 100 gr. di finocchietto selvatico (va bene anche secco)mezzo bicchiere di Cognac, il succo di un limone, 1 cucchiaino di zucchero, olio extravergine di oliva, sale e pepe....
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI x4: una trota grossa di circa 1, 5 kg o più, farina, salvia, abbondante prezzemolo, 2 spicchi d'aglio, 3 foglie di menta, mezzo litro di aceto, il succo di mezzo limone, 1 bicchiere di Marsala, olio extravergine di...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI x 4: 4 trance di pesce spada di circa 150 gr. ciascuna, 1 bicchiere e mezzo abbondante di aceto rosso, 1 cipolla, un porro, 1 spicchio d'aglio, 1 carota, salvia, prezzemolo, pepe in grani, 4 ciuffi di prezzemolo, il...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI x 4: 700 gr. di alicette, 3 patate, 2 grosse cipolle, 300 gr. di pomodori maturi, 2 spicchi d'aglio, 4 rametti di prezzemolo, pane grattugiato, olio extravergine di oliva, ale e pepe. Lavate, eviscerate teste e interiora...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 4 filetti di platessa freschi da gr. 150 ciascuna, 2 grosse arance non trattate, 1 cipolla, 2 cucchiai di farina di mais, 4 fili di prezzemolo, 2 cucchiai di ricotta fresca, 1 noce di burro, 1 cucchiaio di panna liquida,...
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