Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà NATURALMENTE LE MELANZABE OLTRE CHE SOTT'OLIO, SI POSSONO CONSERVARE ANCHE SOTTO SALE DETTE A "SCAPECE". SONO OTTIME BASTERAì SOLO NON SALARLE ANCORA QUANDO SI CONSUMANO. INGREDIENTI: 6 melanzane medie, mezzo chilo di sale grosso,...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà PIATTO TIPICAMENTE MERIDIONALE ECCEZIONALMENTE ECONOMICO E GUSTOSO INGREDIENTI: 1 kg .di sarde freschissime di grossa taglia, 150 gr. di pangrattato, 80 gr. di pecorino grattugiato, 3 cucchiai di uva sultanina, 2 ciuffetti di...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 250 gr, di pane raffermo, 50 gr. di burro, 3 tuorli d'uovo, 1 bicchiere di latte, 100 gr. di prosciutto crudo, farina bianca q.b 80 gr. di grana parmigiano grattugiato, sale e pepe, Tagliate a cubettini piccoli il...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: un'anitra di circa 800 gr. 80 gr. di mortadella, 100 gr. di polpa di maiale trita, 2 tuorli d'uovo, 60 gr. di mollica inzuppata nel latte, 2 ciuffetti di prezzemolo tritato, 50 gr. di noci, 40 gr. di funghi porcini...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 1 anguilla di circa 400 gr., 2 foglie di alloro, 2 ciuffetti di prezzemolo, 1 spicchio d'aglio, 1 limone non trattato, 1 bicchierino di vino bianco, olio extravergine di oliva, sale e pepe. Pulite l'anguilla, tagliatela...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 250 gr. di pane bianco raffermo, 80 gr. di pancetta magra, 80 gr. di speck, 50 gr. di mortadella, 3 uova, circa 130 gr. di farina bianca, 1,5 lt di brodo di carne ( o dado), 1 bicchiere colmo di latte, noce moscata,...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI. 500 gr. di polenta gialla grana grossa, 50 gr. di burro, 4 salsiccette morbide e magre, 2 cipolle, 1 spicchio d'aglio, 2 foglie di salvia, 1 bicchierino di vino bianco secco, 100 gr. di scamorza affunicata, 1 rametto...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà VE LA TRASMETTO COME LA RICETTA VALDOSTANA ECCELLENTE DI ORIGINE ANTICA. INGREDIENTI: 800 gr. di carne di bue, 50 gr. di burro, 1 cipolla, farina bianca, vino rosso ad alta gradazione mezzo litro, sale e pepe. Fate rosolare nel...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 400 gr. di maccheroni, 1 fetta di petto di pollo, 100 gr. di fegatini di pollo, 1 bicchiere di panna, , 1 bicchierino di Porto, 5o gr. di prosciutto cotto (in una sola fetta), 50 gr. di capocollo, 50 gr. di burro,...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 400 gr. di tagliatelle all'uovo fresche, (acquistabili al pastificio), 100 gr. di lingua in salame, 100 gr. di prosciutto cotto una sola fetta, 100 gr. di soppresata, 200 gr di scamorza affumicata, 2 cucchiai di parmigiano...
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