Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: un kg. di patate novelle piuttosto piccole, 2 foglie di salvia, 1 spicchio d'aglio, 1 scalogno, 1 noce di burro, 1 rametto di rosmarino, 2 o 3 bacche di ginepro, 1 pizzico di noce moscata, olio extravergine di oliva,...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà x 4 persone INGREDIENTI: 400 gr. di paccheri, 300 gr. di acciughe freschissime, 80 gr. di prosciutto crudo, 1 cipolla, 2 spicchi d'aglio, 2 ciuffetti di prezzemolo, olio extravergine di oliva, sale e pepe nero in grani. Mentre...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà x 4 persone INGREDIENTI: 350 gr. di riso, 350 gr. di anguilla (anche surgelata), se vi è difficile pulirla, 200 gr. di piselli teneri sbucciati (bene anche surgelati), 1 cipolla, 1 cucchiaio di capperi, 2 ciuffi di prezzemolo,...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà x 5 persone INGREDIENTI: 500 gr. di acciughe freschissime, 2 uova sode150 gr. di speck tagliato a fette larghe e sottili, 10 foglie di salvia, 1 limone, 1 cucchiaio di semi di finocchi, 50 gr. di burro, 4 cucchiai di Cognac, olio...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà x 4 persone INGREDIENTI: 6 belle trote salmonate freschissime, di circa 200 gr. ciascuna, 2 rametti di rosmarino, 2 limoni non trattati, 1 peperoncino piccante, olio extravergine di oliva, sale, 2 ciuffetti di dragoncello, 1 bicchierino...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà x 4 persone INGREDIENTI: 300 gr. di tagliolini all'uovo, 2 carciofi, 1 spicchio d'aglio, 1 bicchierino di Cognac, 2 ciuffetti di maggiorana, 2 foglie di salvia, 1 noce di burro, 50 gr. di pisellini freschi novellini, 50 gr. di...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà x 4 persone INGREDIENTI: 800 gr. di pesce palombo pulito al netto, 1 cipolla, 2 spicchi d'aglio, 1 bicchierino di saòbuca, 1 cucchiaino di semi di finocchio, 2 foglie di alloro, 2 cucchiai di farina, 2 ciuffetti di prezzemolo,...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà x 4 persone INGREDIENTI: 500 gr. di cicoria, 300 gr. di porri (solo la parte bianca), 50 gr. di lardo di colonnata, 50 gr. di prosciutto cotto in una sola fetta, tre uova, 80 gr. di pecorino grattugiato, un litro e un quarto di...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà x 4 persone INGREDIENTI: 350 gr. di funghi freschi assortiti, (oppure 200 gr. di quelli secchi), 3 tuorli d'uova, 40 gr. di burro, 1 cucchiaio di Maizena, 1 spicchio d'aglio, 1 litro e un quarto di brodo (anche dado), 2 ciuffetti...
Leggi il postdi Ninnj Di Stefano Busà x 4 prsone INGREDIENTI: 400 gr. di spaghettini, 300 gr. di vongole pulite al netto, 300 gr. di cozze pulite al netto, 150 gr. di code di gamberi sgusciati, 4 pomodori sodi e maturi, 2 spicchi d'aglio, 2 ciuffetti di prezzemolo,...
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