Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: una faraona da 1 kg, 400 gr. di carote, 4 cucchiai di aceto, 2 cucchiai di farina, 100 gr. di burro, alcuni ciuffi d'erba cipollina, 1 cucchiaino di dragoncello, sale q.b. Mettete in un tegame capiente la faraona...
CHI E' NINNJ Ninnj Di Stefano Busà nata a Partanna, (Tp), laureata in Lettere. Nel 2013 le è stata conferita anche una laurea in Scienza delle Comunicazioni “ad honorem” dall’Università Pontificia Salesiana. È tra le figure più rappresentative della pagina...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI : 4 pere sciroppate in scatola, 100 gr. di zucchero, una tazza di succo d'arance spremute al momento, 1 cucchiaio di liquore all'arancia, 1 cucchiaio di succo di limone, 1 confezione di Philadelphia, 2 cucchiai di...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 100 gr. di mandorle pelate, 100 gr, di pistacchi, 100 gr. di fichi secchi, 3 uova, 50 gr. di farina, 100 gr. di zucchero di canna, 1 bustina di lievito in polvere, 1 cucchiaino di vaniglia, 1 cucchiaino di cannella...
di Rosetta Mor LA SINGOLARE E VIGOROSA RICERCA DI CIO' CHE ELEVA L'UOMO AL DI LA' E AL DI SOPRA DELLE INCONGRUENZE UMANE. QUESTO E MOLTO DI PIU' NELL'ULTIMA RACCOLTA di Ninnj Di Stefano Busà A giusta ragione l'autrice vuol dare spazio alle voci autorevoli...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 250 gr. di riso tipo patna, 1 scalogno, 1 porro, 100 gr. di pancetta magra tagliata a fetta, 150 gr. di carne trita di manzo, 2 mele renette, 1 noce di burro, 1 cucchiaino di zucchero, 3 cucchiai di aceto di vino,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI ( x 6 persone), 800 gr. di filetto di manzo, olio e sale. Per la composta di prugne, 300 gr. di prugne secche morbide e grosse (tipo California), 100 gr. di zucchero semolato, 1 bicchierino di Cointreau, olio extravergine...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 500 gr. di ricotta freschissima, 6 pere abate (quelle ramate), una bottiglia di vino bianco secco, 150 gr, di zucchero, cannella in polvere, 1 stecca di cannella, 2 chiodi di garofano, 40 gr. di cioccolato, 2 fette...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI. 350 gr. di sedanini, 100 gr. di prosciutto cotto, 100 gr. di petto di pollo tritato, 1 cipolla, 1 spicchio d'aglio, 3 cucchiai di panna, 80 gr. ricotta salata grattugiata, 40 gr. di pistacchi, 2 bustine di zafferano,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 1 michetta di pane raffermo, latte, un cucchiaio di farina, 4 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaio di zucchero a velo, 1 uovo intero, la buccia grattugiata di limone, frutta stagionale di qualsiasi tipo, 80 gr. di noci...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 1 litro di latte, 8 tuorli d'uovo, 4 albumi d'uovo, 200 gr. di zucchero, 250 gr. di farina bianca "00", la scorza grattugiata di limone non trattato, 1 bustina di vaniglia, 2 cucchiai di Cognac o Liquore Strega, 100...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 400 gr. di ricotta romana fresca, 200 gr. di filetti di acciughe sott'olio, 2 uova, 1 manciata abbondante di prezzemolo, 1 spicchio d'aglio, olio extravergine di oliva, sale e pepe q.b In una terrina lavorate la ricotta...
di Ninnj Di Stefano Busà Una raccolta limpida e sincera sul filo del tempo e della memoria; un disegno vivido di elaborazione che sa coniugare un linguaggio elegante e privo di fronzoli ad una nostalgia inquieta, che s'indaga da sé, dal di dentro con...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. di pasta sfoglia pronta , 200 gr. di pesche sciroppate, 1 tuorlo, 60 gr. di zucchero, 1 cucchiaio di farina, 2 cucchiai di Grand Marnier, 100 gr. di amaretti, cioccolato fondente, 1 bicchiere di latte. Imburrate...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 400 gr di riso per insalata, 200 gr. di provolone piccante, 150 gr. di speck, 250 gr. di melone sodo e maturo, olio extravergine di oliva, 100 gr. di olive verdi snocciolate, sale e peperoncino. Lessate il riso in...
di Ninnj Di Stefano Busà Dentro di noi ne avvertiamo l'esigenza, lo stimolo, il conforto che ne potrebbero derivare, ma siamo ormai incapaci di rintracciare la nostra "spiritualitò" fortemente oltraggiata, derisa, ignorata, trascurata dala immensa mole...
di Ninnj Di Stefano Busà UN ANTIPASTO ECCEZIONALE E ORIGINALE, DI FACILE PREPARAZIONE, CHE VI FARA' FARE OTTIMA FUGURA CON GLI OSPITI . INGREDIENTI: 700 gr. di salmone congelato (possibilmente il "Colin noir" facilmente reperibile), ma sarà ottimo anche...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 1 kg di capretto tagliato a pezzi, 2 cipolle, 100 gr. di un miscuglio grattugiato di parmigiano, pecorino e provolone, 50 gr. di prosciutto, 1 bicchiere di vino bianco secco, 1/4 di brodo vegetale (o di carne), 3...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: radicchio di Treviso (quello a foglie allungate), 100 gr. di bacon a fettine sottili, 2 cucchiai di olive nere snocciolate, 1 scamorza affumicata, 1 scatoletta di tonno sott'olio, olio extravergine di oliva. Lavate...
di Ninnj Di Stefano Busà Notiamo un'accelerazione furibonda che la dice lunga sugli episodi e sugli accadimenti dell'ultima ora. Tutti i nodi stanno per venire al pettine nei cambiamenti e nei risvolti dell'esistenza globalizzata di un'umanità piagata,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 3 pompelmi rosati grandi e sodi, 100 gr, di manzo macinata, 1 uovo, 100 gr. di prosciutto cotto, 1 salsiccia, 4 cucchiai di parmigiano grattugiato, 2 ciuffi di prezzemolo, 1 noce di burro, 1 cipolla, 1 presa di noce...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 1 merluzzo di circa 400 gr. 2 uova sode, 1 scatola di tonno sott'olio, 2 cucchiai di capperi sott'aceto, 8 cipolline sott'aceto, 2 cucchiai di giardiniera, 2 ciuffetti di prezzemolo, 1 limone, olio extravergine di...
di Ninnj Di Stefano Busà Un modo rapido e semplice per preparare un gustoso e ottimo rinforzante naturale adatto, soprattutto, a bambini e convalescenti. In un grande bicchiere mettete un tuorlo freschissimo, sbattetelo con molto zucchero, colmate il...
di Ninnj Di Stefano Busà VOLETE FARE UN FIGURONE CON GLI OSPITI? INGREDIENTI: 2 pompelmi rosè, 1 arancia, 200 gr. di scampi già cotti(anche surgelati), 150 gr. di gamberetti sbollentati (anche surgelati9. Per la marinatura: 3 cucchiai di maionese, 1 cucchiaio...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 600 gr. di fesa di vitello a fettine, 50 gr. di burro, 2 cucchiai d'olio extravrgine di oliva 1 scalogno, farina bianca q.b, 2 cucchiai di capperi sott'aceto, sale e pepe verde in grani. Battete leggermente le scaloppine...
