Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 400 gr. di filetto di tacchino, i(n una sola fetta), 200 gr. di rucola fresca, 1 tuorlo di uovo sodo, 2 foglie di salvia, 1 cucchaino di semi di finocchio, 1 dado vegetale, 1 scalogno, 2 rametti di dragoncello, 10...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: un quarto di latte, 2 bicchieri di panna, 1 bicchierino di Maraschino, 80 gr di zucchero, 5 tuorli, 60 gr. di farina di mais (Maizena), 100 gr. di pan di Spagna, 150 gr. di cioccolato nocciolato, 200 gr. di ciliegie...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 0.500 kg di gelato vaniglia, 100 gr. di ricotta fresca, 50 gr, di mandorle tostate, 100 gr. di frutta candita di qualsiasi tipo, 10 ciliegine candite, 50 gr. di cioccolato fondente, 1 cucchiaio di zucchero a velo,...
di Ninnj Di Stefano Busà 350 gr. di vermicelli, 400 gr. di olive nere snocciolate, 1 cucchiaino di semi di coriandolo, 2 foglie di salvia, 2 chiodi di garofano, 2 cucchai di aceto di vino, 2 prese di origano secco, 1 limone non trattato, 2 spicchi d'aglio,...
di Ninnj Di Stefano Busà FACILE DA REALIZZARE INGREDIENTI: 500 gr. di mascarpone, 80 gr. di amaretti, 80 gr. di cacao amaro, 40 gr. di gherigli di noci, 30 gr di postacchi, 30 gr. di pinoli, 2 cucchiai di uva sultanina, 200 gr. di frutta candita mista,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 1 kg di baccalà (già ammollato, pronto), 2 cipolle rosse di Tropea, farina, 2 cucchiai di latte, 6 pomodorini ciliegini, 1 bicchiere di vino bianco, olio extravergine di oliva, sale e pepe. In una larga padella antiaderente,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 1 porcino fresco e sanissimo, 1 limone non trattato, una buona dose di prezzemolo (circa 40 gr.), i bicchierino scarso di olio extravergine di oliva, due tuorli d'uovo sodi, sale, pepe. Mettete a rassodare le uova...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 12 filetti di merluzzo già puliti (anche surgelati), 1 bicchierino di Brandy, 2 bustine di zafferano, 1 scalogno, 1 vasetto di yogurt magro e neutro (del tipo greco), 1 nocetta di burro, 4 rametti di erba cipollina,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 1 pezzo d arista di maiale da 800 gr. circa, 2 fettine di pancetta magra, 1 cipolla, 1 spicchio d'aglio, 1 cucchiaino di zucchero, 1 rametto di maggiorana, 1 rametto di rosmarino, 1 bicchiere di aceto balsamico, olio...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 4 grossi tranci di rana pescatrice (detta anche coda di rospo) di 200 gr. ciascuno, 50 gr. di olive nere taggiasche, 200 di pomodori pelati, un bicchierino di Brandy, 1 scalogno, 1 spicchio d'aglio, 2 rametti di prezzemolo,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 800 gr. di stoccafisso, 1 spicchio d'aglio, 2 rametti di prezzemolo, 2 uova intere, olio extravergine di oliva, 2 cucchiai di pangrattato, noc moscata, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, sale e pepe. Ammollate...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 3 carote medie, 3 zucchine medie, 4 mozzarelle freschissime, 120 gr. di parmigiano grattugiato, 4 pomodori maturi da sugo, sale e pepe, noce moscata, mezzo cucchiaino di zucchero, pangrattato. Grattate la buccia delle...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. di mandorle tostate, 300 gr. di zucchero, la scorza grattugiata di limone, 3 albumi d'uovo, 1 bustina di vaniglia, i pizzico di cannella, 1 cucchiaio di Maraschino, zucchero a velo. Tostate nel forno le mandorle...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 400 gr. di maltagliati freschi all'uovo, una busta d Gran Mix (misto di formaggi vari: parmigiano, emmenthal, pecorino), 5 tuorli d'uovo, olio extravergine di oliva, 1 bustina di zafferano, sale e mezzo peperoncino...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 800 gr. di controfiletto di manzo in un solo pezzo, 1 rametto di rosmarino, 2 cucchiai extravergine di oliva, 2 cucchiai di miele, 2 cucchiai di succo di limone, 2 kiwi, sale e pepe. Passate con diversi giri di spago...
di Ninnj Di Stefano Busà QUESTA RICETTA POTRA' ESSERE UTILIZZATA COME ZUPPA ESTIVA in una dieta IPOCALORICA, OPPURE COME SALSA CRUDITE' PER COPRIRE ARROSTI, COSTATE, POLLAMI, SCAMPI, CROSTACEI ETC. INGREDIENTI: 2 cetrioli, 4 vasetti di yogurt naturali...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. di linguine fresche, 250 gr. di salmone affumicato, 200 gr. di pomodorini ciliegini, 1 scalogno, 1 spicchio d'aglio, 1 cucchiaio di capperi sott'aceto, 2 cucchiai di olive nere snocciolate, 2 ciuffi di prezzemolo,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 1,500 kg di mele annurche, 100 gr. di amaretti pestati, 100 di biscotti frollini pestati, 2 uova, 80 gr, di cacao in polvere, la scorza grattugiata di un limone, 1 pizzico di cannella, panna, sale e burro. Sbucciate...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 400 gr. di polpa di manzo tritata fine, 1 uovo, 1 scalogno, 2 spicchi d'aglio, 1 foglia di salvia , 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, sale e pepe. PER LA SALSA: 2 kiwi, 2 dl di panna fresca, 1 lime, alcuni fili...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: una trota salmonata di circa 1 kg, 2 spicchi d'aglio, 10 pomodorini ciliegini, 3 ciuffetti di prezzemolo tritato, alcuni fili di erba cipollina, 1 bicchiere di vino bianco, olio extravergine di oliva, mezzo peperoncino...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 1 confezione intera di pan carrè, 6 uova sode, 2 spicchi d'aglio, 1 barattolo da 300 gr. di polpa di pomodori, 4 mozzarelle fresche, 50 gr. di parmigiano grattugiato a scaglie, 1 cucchiaio di pangrattato, olio extravergine...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. di pasta corta, (l'ideale sarebbe paccheri), 2 spicchi d'aglio, 5 foglie grandi di basilico, 1 cucchiaio di Gouda, 1 cucchiaio di provola affumicata, 1 cucchiaio di pecorino grattugiati. 150 gr. di ricotta...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. di pennette, 2 patate grosse, 1 melanzana, 4 cucchiai di pesto pronto, 2 spicchi d'aglio, 2 cucchiai di pinoli, 50 gr. di olive verdi snocciolate, 1 cucchiaio di capperi sott'aceto, olio extravergine di oliva,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 400 gr. di tonno fresco, 4 acciughe sottosale, 20 olive nere snocciolate, 1 spicchio d'aglio, 1 scalogno, 2 foglie di salvia, 1 foglia di alloro, 1 bicchierino di vino bianco, 300 gr. di pomodori S. Marzano maturi,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. di farfalle, 1 porro, 1 costa di sedano, 1 carota piccola, alcune foglie di menta, una vaschetta di germogli alfa-alfa, mezzo mazzetto di erba cipollina, 100 gr. di pecorino dolce a scaglie, olio extravergine...
