Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 1 coniglio di circa 1,500 kg, 400 gr. di conserva di pomodoro, 2 spicchi d'aglio, alcune foglie di menta, 1 rametto di rosmarino 1 cucchiaino di origano, 4 cucchai di Sambuca, olio extravergine di oliva, sale e pepe....
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 400 gr. di zucca gialla, 1 scalogno, 150 gr, di pinoli tostati, 2 cucchiai di ricotta, 1 spicchio d'aglio, olio extravergine di oliva, 4 cucchiai di parmigiano grattugiato, 1 pizzico di noce moscata, sale e pepe nero....
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: un cosciotto di tacchino di un chilo abbondante, 1 spicchio d'aglio, 2 foglie di salvia, 2 ciuffi di prezzemolo, 200 gr. di guanciale (o in mancanza, pancetta affumicata tagliata spessa), 50 gr. di burro, 2 uova,...
di Ninnj Di Stefano Busà VI DO UN PICCOLO SUGGERIMENTO PER ACCORCIARE I TEMPI DI COTTURA DI UNA COSTATA O BISTECCA Prima passatela con un filino d'olio sulla piastra o sulla bistecchiera 30 secondi per ogni lato. Poi terminate la cottura nel micoonde...
di Ninnj Di Stefano Busà x 4 persone INGREDIENTI: 300 gr. di mascarpone, 80 gr. di zucchero vanigliato, 4 cucchiai colmi di sciroppo di menta, 8 lingue di gatto, (o biscottini a sigaro), alcune foglie di menta per guarnizione. Utilizzate il mascarpone...
di Ninnj Di Stefano Busà x 6 persone INGREDIENTI: 3 belle aragoste da 800 gr. ciascuna, 150 gr. di cozze pulite al netto, succo di limone, mezzo spicchio d'aglio, 2 ciuffetti di prezzemolo, 4 grani di pepe nero, 1 cucchiaino di miele, 1 bicchierino di...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: un melone giallo di media grossezza, 100 gr. di mandorle tostate e tritate, 80 gr. di zucchero vanigliato, 4 tuorli, 20 gr. di gelatina in fogli, 250 gr. di ricotta, 1 bicchierino di Alchermes, 4 amaretti secchi Mettete...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 2 cucchiai di mollica di pane, 3 cucchiai di aceto di mele, 1 spicchio d'aglio, 1 ciuffetto di prezzemolo, 40 gr. di olive verdi snocciolate, 60 gr. di ricotta fresca, 1 cucchiaio di succo di limone, 1 tuorlo d'uovo...
di Ninnj Di Stefano Busà IL RAGU' SI SA E' UNO DI QUEI CONDIMENTI CHE BISOGNA CUOCERE PER ORE: MA SE SEGUIRETE LE MIE ISTRUZIONI; LO AVRETE PRONTO IN VENTI MINUTI. INGREDIENTI: trito surgelato di soffritto già pronto, 150 gr. di carne di pollo o manzo...
di Ninnj Di Stefano Busà PIATTO SUPERVELOCE, DA REALIZZARE IN UN BALENO. X 4 persone INGREDIENTI: 300 gr. di linguine all'uovo, 200 gr. di pomodorini datterini, 2 melanzane, 2 cucchiai di provola affumicata grattugiata, 2 cucchiai di ricotta salata grattugiata,...
di Ninnj Di Stefano Busà x 6 persone INGREDIENTI: un chilo di codone (polpa di manzo, in un sol pezzo), 1 cucchiaino di cannella in polvere, 2 pizzichi di noce moscata, aromi misti in polvere per arrosti: (rosmarino, salvia, dragoncello, prezzemolo, aglio...
di Ninnj Di Stefano Busà x 4 persone INGREDIENTI: 4 o 5 fette di fegato di vitello tagliate sottilissime, 10 fichi maturi, ma sani e sodi, 1 cipolla, 1 limone non trattato, 2 foglie di salvia, 2 ciuffettini di prezzemolo, 2 cucchiai di rhum, sale e pepe....
di Ninnj Di Stefano Busà x 6 persone INGREDIENTI: 350 di riso, 4 uova, 150 gr. di uvetta di Corinto, 1 bustina di vanillina, 50 gr. di burro, 200 gr. di zucchero vanigliato, mezzo litro di vino bianco secco (di ottima qualità), 2 cucchiai di mandorle...
di Nazario Pardini Ho letto e riletto l'ultimo tuo libro L'Assoluto Perfetto (meditando in Cristo) e sono rimasto affascinato non tanto dal tuo modo di poetare che conosco e apprezzo da sempre e su cui continuo ad aggiornarmi e tenermi informato, ma soprattutto...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: tre quarti di latte intero, 80 gr. di zucchero, 1 bicchiere di panna, 1 bustina di vanillina, 6 tuorli, 20 gr. di gelatina in fogli. Per guarnire 100 gr. di more (anche surgelate), 2 cucchiai di zucchero a velo, 100...
di Ninnj Di Stefano Busà SE VOLETE UN PANINO DELL'ULTIMA ORA, POTETE REALIZZARLO IN FRETTA GUSTOSO E NUTRIENTE, VELOCE E CON POCHE CALORIE INGREDIENTI: pani arabi del Mulino Bianco una confezione già pronta, (o prendeteli freschi dal panettiere), 1 melanzana,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 1 nelanzana grossa, 2 patate, 6 pomodori S. Marzano molto sodi, 2 cipolle rosse di Tropea, 2 zucchine, 1 spicchio d'aglio, 1 rametto di maggiorana, olio extravergine di oliva, sale e pepe. PER LA SALSA: un cetriolo,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 1 coniglio di circa 1,300 gr. tagliato a pezzi, 1 scalogno, 1 spicchio d'aglio, mezzo litro di latte, 2 coste di sedano, 1 cucchiaino di timo, 3 ciuffetti di prezzemolo, 1 bicchierino di Marsala, 1 pizzico di noce...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENT: 4 uova sode, 1 zucchina, un grappolo di uva nera, 1 cetriolo, 2 ravanelli, 10 foglie di basilico, olio extravergine di oliva, il succo di mezzo limone, 1 cucchiaino di miele, sale pepe. Mettete a rassodare le uova...
di Ninnj Di Stefano Busà x 4 persone INGREDIENTI: 1 kg di aguglie freschissime, 4 cipolle grosse, 2 cucchiai di capperi, 1 bicchierino di aceto di vino bianco, farina, olio extravergine di oliva, sale e pepe nero in grani. Pulite e lavate bene le aguglie,...
di Ninnj Di Stefano Busà x 4 persone INGREDIENTI: 300 gr. di riso, 3 melanzane grosse e sode, 2 cipolle, 2 spicchi d'aglio, 6 pomodorini ciliegini, 50 gr. di burro, 3 uova, un bicchiere di panna, 1 ciuffetto di prezzemolo, olio extravergine di oliva,...
di Ninnj Di Stefano Busà x4 persone INGREDIENTI: 300 gr. di pappardelle, 200 gr. di salsiccia dolce, 300 gr. di pisellini novelli (teneri), 1 mazzetto di rucola, 2 ciuffetti di prezzemolo, 1 scalogno, 1 spicchio d'aglio, 2 cucchiai di ricotta stagionata...
di Ninnj Di Stefano Busà POTETE PREPARARE IN ANTICIPO QUESTO PIATTO E UTILIZZARLO IN SERATE ESTIVE IN GIARDINO CON GLI AMICI. E' UN OTTIMO PIATTO FREDDO,CHE SOSTITUISCE UN INTERO PASTO. PUO' ESSERE TAGLI|ATO A FETTINE SOTTILISSIME E RENDE MOLTO. INGREDIENTI:...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 500 gr. di prosciutto cotto tritato e privato dal grasso, 100 gr. di carnme macinata di manzo o di vitello, 4 uova, 1 cucchiaio di pepe verde, 1 cucchiaio di farina, sale e pepe. Mescolate il pepe verde macinato grossolanamente,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI 6 uova, 2 etti di fegatini di pollo, 1 noce di burro, 2 ciuffetti di prezzemolo, 80 gr. di pancetta, 1 etto di olive nere snocciolate, olio extravergine di oliva, sale e pepe. Pulte e affettate sottili i fegatini....
