Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI; 400 gr. di ricotta fresca, 4 uova, 30 gr. di semola di farina di grano duro, 15 foglie di basilico, 2 pizziconi di noce moscata, 2 cucchiai di pecorino grattugiato, 100 gr. di provola a scaglie, 1 noce di burro, sale...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. di fettuccine fresce all'uovo, 2 spicchi d'aglio, 6 foglie di basilico, 2 uova, 150 gr. di patate pronte precotte (Pata Snella) surgelate, 1 rametto di timo, 4 cucchiai di ricotta, alcuni steli di erba cipollina,...
di Ninnj Di Stefano Busà Per non essere tacciati di "ridicolaggine", cadiamo nella correità di una istituzione giuridica del diritto, che contrasta la libertà e calpesta i principi di eguaglianza e di giustizia. Ci colpevolizziamo in massa, per dimostrare...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 250 gr. di porcini o champignon, 1 petto di pollo, 1 carota, 1 costa di sedano, 1 cipolla, alcuni fili di erba cipollina, 4 filetti di acciughe sott'olio, 1 lime non trattato, olio extravergine di oliva, sale e pepe...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 400 gr. di sedanini rigati, 250 gr. di champignon,100 gr. di pancetta tesa magra, 300 gr. di polpa di melone, 40 gr. di burro, 1 scalogno, 1 spicchio d'aglio, 50 gr. di pecorino grattugiato, 50 gr. di parmigiano tagliato...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 350 gr. pappardelle fresche, 100 gr. (al netto) di castagne arrostite, 2 cucchiai di pinoli, 1 cipolla, 2 ciuffetti di prezzemolo, 100 gr. di prosciutto cotto in una sola fetta, 1 vasetto di pesto pronto (o fatelo...
di Ninnj Di Stefano Busà ( X 4 persone) INGREDIENTI: 300 gr, di sedanini (o pennette), 100 gr. di tonno sgocciolato sott'olio, 2 pomodorini ciliegini, 1 yogurth neutro, 2 uova sode, 100 gr. di provola affumicata, 4 cetriolini sott'aceto, alcuni fili di...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 2 rotoli di pasta sfoglia pronta, 5 carciofi, 250 gr. di ricotta, 4 uova, 2 spicchi d'aglio, 2 ciuffetti di prezzemolo, olio extravergine di oliva, 1 pizzico di noce moscata, 4 cucchiai di pecorino grattugiato, sale...
SONO TORNATA DA UN PERIODO DI FERIE. RIPARTIAMO DA DOVE CI SIAMO INTERROTTI. GRATA DELLA VS. ATTENZIONE. VI PROPONGO IL BUDINO SPRINT "SARATOGA" INDICATO PER QUESTO FORTE CALDO AGOSTANO: INGREDIENTI (x 4 persone): 1 scatola di ananas sciroppato, 2 cucchiai...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 1 litro di latte, 250 gr. di zucchero, 2 tuorli, una bustina di vaniglia. Per il pralinato. 150 gr. di mandorle tostate, 125 gr. di pistacchi, 200 gr. di zucchero vanigliato. In una casseruola col fondo spesso fate...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 4 trance di tonno da 150 gr. ciascuna, 3 foglie di salvia, 1 cipolla, 1 abbondante manciata di prezzemolo, 2 cucchiai di capperi, 1 bicchierino di Marsala, olio extravergine di oliva, 2 cucchiai di pangrattato, 1...
di Ninnj Di Stefano Busù INGREDIENTI: un coniglio a pezzettoni (di circa 1 kg), un mazzetto di cavoletti verdi, 200 gr. di datteni snocciolati, 2 cucchiai di uva passa, 1 cipolla, 1 porro, mezzo cucchiaino di coriandolo, 2 cimette di prezzemolo, 1 bicchierino...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 350 gr. di fusilli, 500 gr. di preparato per minestroni (zucchine, carote, cipolla, carciofi, fagiolini etc), 2 spicchi d'aglio, olio extravergine di oliva, 40 gr. di parmigiano grattugiato, 4 cucchiai di aceto balsamico,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 500 gr. di mele renette, 500 gr. di pere William, il succo di mezzo limone, 1 cucchiaio di cacao amaro, 50 gr. di burro, 40 gr. di zucchero vanigliato, 2 cucchiai di zucchero di canna, 4 amaretti secchi, 2 cucchiai...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 1,5 kg di asparagi, 1 scalogno, 1 bicchiere di vino bianco secco, 4 cucchiai di panna liquida, 2 cucchiai di erba cipollina, 2 rametti di dragoncello, 1 ciuffetto di prezzemolo, (a piacere: una spolverata di parmigiano...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. di riso, 2 falde di peperoni grigliati, 1 cipolla, 2 bustine di zafferano, 1 litro di brodo di carne (anche dado), 100 gr. di funghi porcini surgelati, 100 gr. di bresaola, 2 cucchiai di parmigiano, olio extravergine...
di Ninnj Di Stefano Busà UN ANTIPASTO GRADEVOLISSIMO, GUSTOSO E DI GRANDE EFFETTO INGREDIENTI: 2 cipolle grosse, 1 melanzana, 3 zucchine, 2 peperoni gialli, 2 peperoni rossi, 2 bustine di zafferano, 200 gr. di besciamella (anche pronta), olio extravergine...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 700 gr. di pasta da pane (se non avete voglia di farla, usate quella pronta), 200 gr. di spinaci o erbette, 80 gr. di fettine di speck, 2 pizzichi di noce moscata, 8 pomodorini ciliegini, 250 gr. di ricotta, 4 uova,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 2 dischi di pasta sfoglia pronta, alcuni filetti di acciughe sott'olio, 50 gr, di burro, 2 mozzarelle, 1 uovo. Stendete la pasta e ritagliatela in dischi da 15 cm di diametro con una tazza da latte rovesciata. Riempite...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI. 4 ossi-buchi di circa gr.300 ciascuno, 80 gr. di burro, 2 grosse cipolle bianche, 2 spicchi d'aglio, 1 manciata di prezzemolo, una grattatina di buccia di limone, 300 gr. di pisellini primavera surgelati, mezzo cucchiaino...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 1 kg di puntine di maiale magre, 1 limone non trattato, 2 spicchi d'aglio, 2 foglie di alloro, 1 rametto di rosmarino, mezzo cucchiaino di timo secco, maggiorana, e semi di papavero, olio extravergine di oliva, 2...
di Ninnj di Stefano Busà Opera intensa e completa nella quale si riflette l'armonico itinerario poetico e umano di Antonio Maglio. In questa sua nuova opera egli coglie il senso profondo della vita, lo rafforza a tratti in fioriture di malinconie, altre...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 800 gr, di magatello di manzo in un sol pezzo, 2 cipolle, 40 gr. di burro, 80 gr. di lardo di colonnata, 600 gr. di passata di pomodoro in bottiglia o in scatola, olio extravergine di oliva, sale e pepe. In un tegame...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI. 14 fettine di manzo o di vitello (tagliate sottili), 200 gr. di prosciutto cotto, (tagliato sottile), 4 cipolle grosse di Tropea, 1 spicchio d'aglio, 1 grosso pomodoro maturo, oppure 100 gr. di polpa di pomodoro in...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 8 cucchiai colmi di riso bollito, una noce di burro, 4 cucchiai di farina bianca, 8 cucchiai di zucchero, tutta la buccia grattugiata di un limone (solo la parte gialla), 2 uova, 2 cucchiai di uvetta sultanina, 1...
