Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 4 melanzane tonde, 5 pomodorini ciliegini, 1 costina di sedano tenero, 2 uova, 60 gr. di parmigiano grattugiato, 1 cipolla, un pizzico di peperoncino, 4 foglie di basilico (o quello surgelato), 50 gr. di provola affumicata...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: una confezione di pasta sfoglia da gr.300 (surgelata), gr.150 gr. di salmone affumicato a fette, 1 noce di burro, 50 gr. di speck tagliato in unica fetta,100 gr. di scaglie di pecorino, mezzo mazzetto di prezzemolo,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 2 cetrioli, 2 mazzetti di basilico fresco, 6 cucchiai di parmigiano grattugiato, 1 spicchio d'aglio, 2 cucchiai di pinoli, olio extravergine di oliva, sale e pepe q.b. Mettete nel mixer tutti gli ingredienti come...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 600 gr. di polpa di manzo tritata, 100 gr. di prosciutto cotto, 50 gr. di speck, un pizzico di noce moscata, alcuni fili di erba cipollina, 2 uova, pangrattato, 60 gr. di pinoli tostati, 1 confezione surgelata di...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: Lamponi freschi o surgelati (hanno lo stesso rendimento), 300 gr. pesche gialle mature, 1 yogurt denso (tipo greco), 150 gr. ricotta fresca, 80 gr. di zucchero, 2 albumi montati a neve, biscotti "lingue di gatto"...
di Ninnj Di Stefano Busà Ingredienti: 10 seppie piuttosto grandi, 2 albumi, 2 cucchiai di mandorle tritate piuttosto sottili, olio extravergine di oliva, 2 cucchiai di Grand Marnier, sale e pepe q.b Tagliate i cappucci delle seppie in due, senza staccarle...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 1 trancio di circa 500 gr. di salmone fresco, pulito senza pelle, 1 scatola di pesche sciroppate, 4 cucchiai di Brandy, 50 gr. di burro, 4 fili di prezzemolo, fili di erba cipollina, 2 cucchiai di miele, 1 pizzico...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 400 gr. riso per risotti, 40 gr. burro, 250 gr. salsiccia, 1 bustina di zafferano, 1 mozzarella, 100 gr. formaggio grattugiato, 3 uova intere, 40 gr. pane grattugiato, olio extravergine di oliva, sale e un cucchiaio...
di Ninnj Di Stefano Busà La Poesia riposa dove il subliminale attualizza e rende godibile il fascino dell'alfabetizzazione o la sacralità del linguaggio, il simbolismo di un paradigma che fa della parola il suo punto di forza, nella pienezza naturale...
I tipi di pane da portare in tavola sono molteplici. Con ognuno si possono avere rendimenti diversi : ad es. con gli intingoli meglio il tipo ricco di mollica, soffice e spugnoso che bene si accompagna a fare "scarpetta" come si suole dire. Con piatti...
di Ninnj Di Stefano Busà TRATTASI DI FOCACCE DETTE PITE, UN PANE PIATTO, A BASE DI FARINA DI GRANO MOLTO USATA NELLA CUCINA NORDAFRICANA E MEDIORIENTALE INGREDIENTI: 4 focacce arabe (dette anche pite), 50 gr. pancetta rotonda, 1 scatola di sgombro sott'olio,...
di Ninnj Di Stefano Busà Vi farà fare un figurone questo pasticcio di salmone e gamberoni. Piatto non impegnativo, ma di grande effetto per la tavola imbandita delle prossime Festività. PASTICCIO DI SALMONE E GAMBERONI Ingredienti per 6 persone: 500 gr....
di Ninnj Di Stefano Busà LE SALSE costituiscono in cucina il più importante rimerdio contro la monotonia, per la preparazione di cibi molto più elaborati, dal gusto più deciso e anche, in ultima analisi, per correggere un piatto non felicemente riuscito....
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 400 gr. di fettine di salmone fresco (o surgelato), 10 uova, 4 cucchiai di pangrattato ridotto in briciole (non in polvere), 4 rametti di prezzemolo, 1 rametto di rosmarino, noce moscata, erba cipollina, 1 limone,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. di cavoletti verdi, 2 cucchiai di pinoli, 40 gr. di parmigiano grattugiato, mezzo bicchiere scarso di olio extravergine di oliva, 1 noce di gorgonzola dolce, 1 cucchiaio di mascarpone, sale e pepe q.b. Pulite...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 400 gr. di pasta frolla pronta, farina per stendere la pasta col mattarello. Per la farcia: 130 gr. di uva sultanina (grossa), 250 gr. di nocciole pestate, 250 gr. di mandorle pestate, 80 gr. di zucchero a velo, 80...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI. 350 gr. di reginette, 1 porro, 1 spicchio d'aglio, 4 pomodori grossi e maturi da sugo, 150 gr di filetti di platessa, 150 gr. di salmone fresco, 2 filetti di acciughe sottosale, un bicchiere di vino bianco secco,...
Il senso provvisorio delle cose E' un andare, il nostro, sfiniti oltre quel muro d'ombra, una condizione imperturbabile di gelo che attanaglia le parole non dette, quelle che entrano nel tormento o nella gioia (poca in verità) che rende trasgressivo il...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 6 banane sode e mature, il succo di un limone, 2 arance, 50 gr. di burro, mezzo bicchierino di Brandy, 2 cucchiai di zucchero, 1 bustina di vanillina, mezzo cucchiaino di cannella in polvere, 1 bomboletta di panna...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 400 gr. di pappardelle all'uovo, un mazzetto di rucola, 300 gr. di gamberoni, 1 bustina di zafferano, 1 cipollotto, 40 gr. di burro, 1 pizzico di peperoncino piccante, 50 gr. di panna, olio extravergine di oliva,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. di conchiglioni grossi, 100 gr. di ricotta, 60 gr. di parmigiano grattugiato, 2 cucchiai di panna, 4 pomodori maturi, 1 bustina di zafferano, 6 foglie di basilico, 3 ciuffetti di prezzemolo, 1 foglia di salvia,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 500 gr. di maccheroncini o pennette rigate, 300 gr. pomodorini datterini maturi, 40 gr. pinoli, 20 gr. bacche di ginepro, 20 gr. semi di coriandolo, 20 gr. semi di cumino, un mazzetto di basilico, 1 spicchio d'aglio,...
di Ninnj Di Stefano Busà Se avete del lesso avanzato dal giorno prima, dategli nuovi sapori e l'opportunità di essere rinnovato in modo gustoso. INGREDIENTI: 300 lesso avanzato (di faraona, di gallina, di manzo, di pollo, di maiale, etc), olio extravergine...
di Ninnj Di Stefano Busà SEMPLICISSIMI DA REALIZZARE E MOLTO DECORATIVI . FARETE UNA BELLA ENTRATA, PRESENTANDO QUESTI "MONTEBIANCO" CON PANNA E CILIEGE. DAVVERO ECCEZIONALI PER GLI OSPITI E I BAMBINI. INGREDIENTI: per la meringa: mezzo 4 albumi d'uova,...
di Ninnj Di Stefano Busà FIORE DI SPIGOLA IN PETALI DI PATATE Ingredienti per 4 persone: 1 kg di patate, 4 spigole non troppo grandi, 2 spicchi d'aglio, 1 cucchiaio di prezzemolo, 1 cucchiano di timo, 1 cucchiano di rosmarino, olio extra vergine di oliva,...
