Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI x 4 personae 350 gr.di tagliatelle fresche all'uovo, 40 gr. di tartufo grattugiato, 1 scalogno, 2 cucchiai di panna fresca, 2 carciofi teneri, sale e pepe. Pastella: 1 bicchiere di birra, 2 cucchiai di farina, 3 cucchiai...
di Ninnj Di Stefano Busà UN PIATTO ECCEZIONALMENTE RAFFINATO E SEMPLICE CHE VI FARA' AVERE UN SUCCESSONE SULLE TAVOLE IMBANDITE DEL NATALE INGREDENTI: 200 gr. di pasta sfoglia fresca bianca, 200 gr. di pasta sfoglia fresca verde, 400 gr. di tonno fresco,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 800 gr. di telline (anche surgelate), 1 scatola di polpa di pomodori, 2 ciuffetti di prezzemolo, alcuni rametti di finocchietto selvatico, 1 scalogno, 1 spicchio d'aglio, 1 vasetto di yogurt neutro magro, 1 bicchierino...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 8 seppie grandi (10 se medie), 2 tuorli d'uovo, 2 cucchiai di mandorle pelate, olio extravergine di oliva, sale e pepe. Pulite le seppie, eliminate l'osso bianco e lavatele sotto acqua corrente, asciugatele su un...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. di lasagne all'uovo fresche, 1 noce di burro, 50 gr. di pancetta magra, 250 gr. di noci, 40 gr. di pecorino grattugiato, 1 spicchio d'aglio, 2 cucchiai di pinoli, 40 gr. di mollica di pane, olio extravergine...
di Ninnj Di Stefano Busà (X 4 persone) INGREDIENTI: 350 gr. di spaghetti o tagliolini, 1 melanzana, 2 spicchi d'aglio, abbondante peperoncino, olio extravergine di oliva, 50 gr. di provolone piccante, sale q.b Mentre aspettate il bollore dell'acqua per...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI. 4 filetti di merluzzo da 150 gr. ciascuno, 1 barbabietola media cotta, 100 gr. di burro, 2 cucchiai di succo di limone, olio extravergine di oliva, farina, sale e pepe q.b Tagliate a piccolissimi pezzettini il burro,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 2 o 3 finocchi piccoli e teneri, 1 cucchiaio di pangrattato, 1 cucchiaio di parmigiano reggiano, 2 cucchiaio di oli extravergine di oliva, 1 cucchiaio di pistacchi, 1 ciuffetto di prezzemolo, sale e pepe Pulite i...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI. 100 gr. di speck, 80 gr. di ottimo salame nostrano, 1 cipolla, 100 gr, di burro, 2 uova, 100 gr. di farina, mezzo litro di latte (+ 1 bicchiere), 4 foglie di basilico, 4 cucchiai di parmigiano grattugiato, noce moscata,...
Grande affluenza di pubblico, molto attento e selezionato. Ottima accoglienza critica è stata riservata alla scrittrice nel presentare l'ultimo suo lavoro lirico. Il libro porta la prefazione dell'autorevole Prof: Emerico Giachery. Ne ha curato la parte...
di Ninnj Di Stefano Busà Ingredienti: 700 gr. di pesce spada (in 2 o 3 fette di 3 cm di spessore), 1 cucchiaino di pepe verde, il succo di mezzo limone, 5 cucchiai d'olio extravergine di oliva, una puntina di miele, sale e pepe. Eliminare la pelle dal...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI. 8 gamberoni, 2 zucchine, 300 gr. di pomodori da sugo S. Marzano (o pelati), 150 gr. di olive nere snocciolate, 120 gr. di guanciale magro, 2 spicchi d'aglio, 2 ciuffetti di prezzemolo, 2 foglie di menta, 1 cipolla...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 10 scampi di media grossezza, 400 gr. di vongole sgusciate, 200 gr. di gamberetti sgusciati e nettati, 1 scalogno, 2 spicchi d'aglio, 1 cucchiaino di maggiorana, 1 rametto di dragoncello, 1 bicchierino di Brandy,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 800 gr. di baccalè morbido già ammolato, 2 spicchi d'aglio 1 scalogno, 2 cucchiai di uvetta sultanina, 2 pizziconi di cannella in polvere, olio extravergine di oliva, 6 pomodorini ciliegini, mezzo mazzetto di erba...
di Ninnj D Stefano Busà INGREDIENTI: 500 gr. di ricotta freschissima, 200 gr. di zucchero vanigliato 150 gr. di frutta mista candita, 1 cucchiaio di farina, 3 uova, 1 noce di burro, 2 cucchiai di amaretti pestati, la scorza di un limone grattugiata, un...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 700gr. di carote piccole novelle, 50 gr. di burro, 1 cucchiaio di zucchero in polvere, 1 cucchiaio di zucchero di canna, 1 pizzico di sale Raschiate le carotine, lavatele e asciugatele. Fate sciogliere il burro in...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. di farina bianca di grano duro, 200 gr. di burro, 1 uovo intero+ 1 tuorlo, 150 gr. di nocciole pelate, 180 gr. di zucchero, 1 bicchierino di Maraschino, scorza grattugiata di limone biologico, 2 cucchiai di...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 4 cipolle, 1 bicchiere di latte, 2 cucchiai di farina, olio per friggere, sale Pelate le cipolle e affettatele nel senso della lunghezza spesse due mm. Lasciatele per 2 ore a bagno nel latte con 2 pizzichi di sale....
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 1 kg di petti di pollo, 2 cucchiai di farina, 1 cipolla, 1 spicchio d'aglio, 2 tuorli d'uovo, 2 cucchiai di succo di limone, 1 bicchierino di Cognac, 1 dito di latte, 2 ciuffetti di prezzemolo tritato, olio extravergine...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. di rigatoni, 100 gr. di polpa tritata di manzo, 100 gr, di salsiccia, 100 gr di speck, 50 gr. di prosciutto cotto, 30 gr. di funghi porcini secchi, 1 scalogno, 1 spicchio d'aglio, noce moscata, 400 gr. di...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: un polpo di circa 800/1000 gr, olio extravergine di oliva, 2 spicchi d'aglio, 1 cipolla, rosmarino, 1 bicchiere di vino bianco secco, sale e pepe q.b Mettete in una pentola a pressione in acqua bollente salata il...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 4 finocchi, 3 pomodori, 1 mazzetto di basilico, olio extravergine di oliva, sale e pepe. Lavate i finocchi eliminando le foglie più dure e il gambo, tagliateli a fettine sottili, Lavate ed eliminate i semi dei pomodori...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. di farina per dolci, 100 gr. di zucchero semolato, 100 gr. di burro, 1 uovo, 1 bustina di lievito, 1 bustina di vanillina, 450 gr. di ricotta , 150 gr, di zucchero, 200 gr. di datteri snocciolati, 50 gr. di...
di Ninnj Di Stefano Busà E' una poetica da e per il mondo, una verifica che raduna la parte più intima e sincera di un distacco suggerito dall'indagine conoscitiva e dall'esito linguistico di un progetto culturale ben più profondo, di quanto appaia di...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 600 gr. di polpa di manzo tagliata e stesa in una sola fetta. 100 gr. di provolone piccante (stagionato), 150 gr. di prosciutto cotto, 2 uova, 2 cucchiai di uvetta sultanina, 1 mozzarella, olio extravergine di oliva,...
