Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà QUESTO PIATTO PRENDE IL NOME DAL POMODORO USATO, DETTO, APPUNTO, MARMANDO, CON IL CARATTERISTICO FRUTTO LISCIO E ROSSO BRILLANTE, MOLTO PRECOCE E SAPORITO.. INGREDIENTI: 350 gr. di farfalle, mezzo chilo di pomodori Marmando, 2...
di Ninnj Di Stefano Busà x 4 persone INGREDIENTI: 4 o 5 costate senza osso (dette anche bistecche fiorentine) spesse 4 cm, 1 scalogno, 100 gr. di speck, 100 gr. di salsiccia di maiale, 1 spicchio d'aglio, 2 foglie di salvia, mezzo cucchiaino di rosmarino...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 1 mazzo di rucola fresca, 2 cipolle rosse, 1 mazzetto di ravanelli, 1 cucchiaio di capperi sott'aceto, 4 mezze pesche fresche (o sciroppate), 8 cipolline sott'aceto, 8 pomodorini ciliegini, 2 uova sode, erbe miste,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 500 gr. di alicette freschissime, mezzo bicchierino di Brandy, un mazzetto di prezzemolo, 2 limoni, 1 cucchiaio di miele, 1 spicchio d'aglio, olio extravergine di oliva, sale e pepe. Lavate le alicette sotto l'acqua...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. di pennette, 60 gr. di salame morbido, 1 cipolla, 1 spicchio d'aglio, 2 foglie di alloro, 2 ciuffeti di prezzemolo, 60 gr. di pecorino grattugiato, olio extravergine di oliva, vino bianco, sale e pepe. Intanto...
di Ninnj Di Stefano Busà AVRETE UN ARROSTO NEL TEMPO CHE LO DITE! INGREDIENTI: mezzo chilo di noce di vitello o di manzo, 1 porro, 1 spicchio d'aglio, 1 bicchierino di Wodka, olio extravergine di oliva, sale, 1 noce di burro, sale, 2 cucchiai di miele,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 250 gr. di ricotta fresca, 50 gr. di burro, 6 uova, mezzo bicchiere di panna, 2 cucchiai di concentrato in tubetto di pomodoro Mutti alle verdurine (già pronto al supermercato), 1 carota grattugiata, 60 gr. di parmigiano...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 1 kg. di albicocche grosse e sode, 1 confezione di panna da montare, oppure una bomboletta spray di panna pronta, 2 cucchiai di zucchero vanigliato, 40 gr. di mandorle spellate, 1 cucchiaio di pinoli, 2 cucchiai di...
di Ninnj Di Stefano Busà Le occhiaie e le borse sono il segnale di una sofferenza degli occhi, più che del volto: riguardano le palpebre che assumono un colore illividito e spento, incavandosi. La ragione è la particolare fragilità di un microcircolo...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 1,500 kg di gamberoni freschi, 2 spicchi d'aglio, prezzemolo, 4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva, 1 bicchierino di Grappa, pepe. Per la salsina al cetriolo: 1 cetriolo sbucciato e affettato, 1 spicchio d'aglio,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 500 gr. di cipolle rosse di Tropea, 100 gr. di ricotta, 50 gr. di pecorino grattugiato, 1 cucchiaio di provola grattugiata, 4 albumi d'uovo, timo, noce moscata, rosmarino secco, 2 ciuffetti di prezzemolo, i bicchierino...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 2 grosse cipolle bianche, 1 tuorlo d'uovo sodo, 2 cucchiai di pinoli, 4 cucchiai di parmigiano grattugiato, 1 spicchio d'aglio, 6 cucchiai d'olio extravergine di oliva, 4 foglie di basilico, 1 cucchiaio di aceto,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 350 gr. di tagliatelle all'uovo fresche, 80 gr. di pancetta affumicata, 2 cucchiai di mandorle tostate a lamelle, 1 cipolla, 1 spicchio d'aglio, 2 cucchiai di panna, 80 gr. d parmigiano grattugiato, 60 gr. di tartufo...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: tre etti di ceci secchi (anche in scatola), 50 gr. di lardo di colonnata, 1 cipolla, 1 carota, 1 costa di sedano, 1 spicchio d'aglio, 200 gr. di pancetta affumicata, 2 uova, 60 gr. di parmigiano grattugiato, sedici...
di Ninnj Di Stefano Busà RICETTA PER DOSE "SINGLE" INGREDIENTI: 2 cucchiai di panna liquida, 2 cucchiai di zucchero vanigliato, 2 tuorli d'uovo, 10 gr. di gelatina per dolci in fogli, 1 limone non trattato, mezzo bicchierino di sherry, 4 amaretti secchi...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. di carne di pollo tritata, 200 gr. di prosciutto cotto tritato, 1 spicchio d'aglio, 1 scalogno, 1 mela, 50 gr. di parmigiano grattugiato, 2 cucchiai di mascarpone, 2 uova, 1 noce di burro, mezzo bicchierino...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: una confezione da 400 gr. di pasta frolla pronta surgelata, 200 gr. di confettura di arance, 200 gr. di confettura di mirtilli, 200 gr. di amaretti, 2 cucchiai di pinoli tostati, 4 cucchiai di Liquore Amaretto di...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 800 gr. di alborelle freschissime, 1 rametto di rosmarino, 4 foglie di salvia, mezzo bicchiere di aceto bianco di vino, 1 limone non trattato, 2 spicchi d'aglio, 2 ciuffetti di prezzemolo, 1 bicchierino di Grappa,...
di Ninnj Di Stefano Busà x 4 persone INGREDIENTI: 400 gr. di paccheri, 300 gr. di acciughe freschissime, 80 gr. di prosciutto crudo, 1 cipolla, 2 spicchi d'aglio, 2 ciuffetti di prezzemolo, olio extravergine di oliva, sale e pepe nero in grani. Mentre...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. di riso, 259 gr. di zucca gialla, 300 gr. di luganega (salsiccia lombarda), 3 porri, 1 bustina di zafferano, olio extravergine di oliva, 60 gr. di parmigiano grattugiato, un litro e un quarto di brodo di carne...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 16 funghi porcini piuttosto grossi, 2 uova, 150 gr. di prosciutto cotto a fettine, 1 spicchio d'aglio, 2 cucchiai di farina, 3 ciuffi di prezzemolo, 2 cucchiai di Brandy, 8 fette di stracchino o di crescenza, olio...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 150 gr. di pancetta magra a fette, 6 ipva, 1 bicchiere di panna liquida, 1 punta di noce moscata, alcuni fili di erba cipollina, 15' gr. di emmenthal affettato, 2 cucchiai di pecorino grattugiato, 2 cucchiai di parmigiano...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 1 kg circa di coniglio, 1 rametto di rosmarino, 1 cipolla, 1 spicchio d'aglio, 6 foglie di menta, 2 cetrioli, 1 vasetto di YOchef ( composto misto di panna e yogurt, già pronto al supermercato), mezzo limone, 1 bicchierino...
di Ninnj Di Stefano Busà x 4 persone INGREDIENTI: 400 gr. di ziti, 400 gr. di pomodori maturi da sugo, 1 spicchio d'aglio, 3 cipolle rosse di Tropea, 1 cucchiaio di capperi, 100 gr. di caciocavallo stagionato e grattugiato, 1 cucchiaino di origano secco,...
di Ninnj Di Stefano Busà x 4 Persone INGREDIENTI: 6 pomodori sodi e non troppo maturi, 2 cucchiai di pangrattato, 2 cucchiai di capperi, 1 uovo, 4 cucchiai di pecorino grattugiato, 2 ciuffetti di prezzemolo, 1 spicchio d'aglio, 250 gr. di gamberetti (anche...
