Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI 400 gr. di riso, 1 mozzarella di bufala, 100 gr di fontina, 100 gr, di Emmenthal, 50 gr. di parmigiano grattgiato, 100 gr. di prosciutto cotto, 1 uovo, mezzo litro di latte, 1 cucchiaio di pangrattato, 100 gr. di burro,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 700 gr. di filetti di salmone fresco, 2 spicchi d'aglio, 2 cucchiai di aceto di vino bianco, 2 cucchiaini di paprica in polvere,2 filetti di acciuga sott'olio, 2 ciuffetti di prezzemolo, 1 limone non trattato, olio...
di Ninnj DiStefano Busà INGREDIENTI: 1 kg. di luccio,1 cipolla, 2 spicchi d'aglio, 2 cucchiai di capperi sott'aceto, una buona manciata di prezzemolo, 4 acciughe sott'olio, sale e pepe, 2 pizzichi di curry, 2 cucchiai di Brandy, 4 pomodori S. Marzano,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: un cavolfiore di un Kg, 6 filetti di acciughe sott'olio, 100 gr. di olive nere snocciolate, 250 gr. di caciocavallo tagliato a fettine sottili, 2 cucchiai di pinoli, 1 bicchierino di Brandy, 1 scalogno, 2 ciuffi di...
di Ninnj Di Stefano Busà X 4 persone INGREDIENTI: 500 gr. di baccalà già ammollato e spugnoso, 1 spicchio d'agli, 1 porro, 50 gr. di tartufo d'Alba, 2 cucchiai di farina, 6 pomodorini ciliegini, 2 ciuffetti di prezzemolo, 1 cucchiaino di maggiorana, mezzo...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 6 medaglioni di filetto di maiale, mezzo litro di birra, 1 carota, 1 costa di sedano, 1 scalogno, 40 gr. di pancetta magra, 2 mele annurche (o altre), 1 cucchiaino di zucchero, 1 noce di burro, 1 cucchiaio di farina,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 2 grosse trote di circa 400 gr. ciascuna, o una grossa di un kg, 150 gr. di mandorle tostate, 50 gr. di uva passa, 1 noce di burro, mezzo cucchiaino di miele, sale Mettete l'uva passa in acqua ad ammollare. Pulite...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 4 o 6 fette spesse di sopressa, 2 cucchiai di Brandy, 1 cucchiaio di aceto. Mettete a scaldare il Brandy e l'aceto in una padella antiaderente, nella quale stenderete le fette di sopressa, lasciatele ammorbidire nel...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. di riso (per insalate), 2 melanzanw, 150 gr. di formaggio Asiago in un sol pezzo, 200 gr. pomodorini cilegini, 1 spicchio d'aglio, 3 cucchiai di olive nere, 1 barattolo di carciofini sott'olio, 1 scalogno,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 1 polpo di circa 1,5 kg, 1 carota, 2 finocchi teneri, 1 limone non trattato, 2 cucchiai di nocciole, 3 spicchi d'aglio, 2 rametti di prezzemolo, 1 cucchiaio di timo tritato, olio extravergine di oliva, sale e pepe....
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 8 fette di prosciutto cotto magro tagliate spesse, 150 gr. di ricotta, 50 gr. di parmigiano grattugiato, 2 uova, 2 cucchiai di pangrattato, 30 gr. di tartufo in scaglie o grattugiato, la scorza grattugiata di limone,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. di strozzapreti, 2 cucchiai di ricotta freschissima, 1 cucchiaio di gorgonzola dolce, 2 cucchiai di gherigli di noci, 1 pera non trattata, olio extravergine di oliva, 50 gr. di pancetta magra affumicata, 50...
di Ninnj Di Stefano Busà Un tomo corposo e compatto che mette in evidenza i tratti più salienti di un far poesia da una vita, quello che qui si va ad indagare. Un libro quello di Alberta Bigagli che stimola la lettura e si può considerare lontano dalle...
di Ninnj Di Stefano Busà UN PRIMO SFIZIOSO DELL'ULTIMA ORA INGREDIENTI: 300 gr. di maccheroni rigati, 1 scalogno, 100 gr. di speck, 4 uova, 80 gr. di pecorino grattugiato, 2 cucchiai di pinoli tostati, 2 ciuffetti di maggiorana, olio extravergine di oliva,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 250 gr. di formaggio caprino freschissimo, 3 cucchiai di miele, mezzo vasetto di marmellata di fichi,.2 cucchiai di Liquore Grand Marnier. Amalgamate e lavorate bene tutti gli ingredienti, irrorate con il Liquore...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 600 gr, di cipolline bianche di piccole dimensioni, 1 noce di burro, 2 cucchiai di zucchero, 1 bicchierino di aceto forte di vino, 2 cucchiai di pinoli, 2 cucchiai di uva passita, 2 chiodi di garofano, sale. Mettete...
Enorme affluenza di partecipanti alla I° edizione del prestigioso Premio "ALDA MERINI" 2010, che vede l'affermazione della scrittrice anche nel Meridione. Il risultato è stato lusinghiero. La raccolta " Nella rosa dei venti" che contiene la poesia premiata...
di Ninnj Di Sefano Busà INGREDIENTI.: 500 gr. di controfiletto o di filetto, sale q.b. 2 cucchiai di succo di limone. Mettete la carne in una pirofila senza alcun condimento e cuocetela a180° per 20 minuti. Mano a mano che cuoce spruzzate con un filo...
di Ninnj Di Stefano INGREDIENTI. 6 gamberoni, 350 gr. di tagliolini secchi all'uovo, 1 spicchio d'aglio, 1 noce di burro, 1 scalogno, 1 porro, 2 ciuffetti di cerfoglio, 3 bustine di zafferano, 1 cucchiaio di pepe verde, olio extravergine di oliva, sale....
di Ninnj Di Stefano Busà per 4 persone. Per single dimezzate le dosi INGREDIENTI: 300 gr. di ricotta fresca morbida, 4 cucchiai di zucchero, 1 bustina di vaniglia, 50 gr. di nocciole tostate, 8 biscotti frollini, un bicchiere di caffe denso, una tazzina...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 500 gr. di stoccafisso già spugnato e ammollato, 1 mazzo di punte di asparagi (anche surgelati, circa 300 gr.), 1 cipollotto, 6 pomodorini ciliegini, 1 ciuffetto di prezzemolo, 1 bicchierino di vino bianco secco,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 350 gr. di datteri, 1 dl di vino bianco, scorza di limone grattugiata, 100 gr. di burro, 2 uova, 200 gr. di farina, 1 bustina di lievito in polvere, sale un pizico. Per la copertura: 80 gr. di byrro, 130 gr. di zucchero,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 200 gr. di olive nere giganti, 2 spicchi d'aglio, mezzo peperoncino piccante, 2 ciuffetti di prezzemolo, 1 cucchiaio di aceto buianco, olio extravergine di oliva. Preparate una marinata in un barattolo di vetro con...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 5 uova, mezzo vasetto di yogurt neutro, 150 gr. di funghi porcini, 50 gr. di prosciutto cotto in una sola fetta, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, mezzo scalogno, 2 pizzichi di noce moscata, 3 ciuffetti di prezzemolo,...
di Ninnj D Stefano Busà INGREDIENTI. 400 gr. di pasta sfoglia pronta, 2 cipolle, 2 peperoncini rossi dolci (quelli allungati), 2 cucchiai di pinoli, 4 acciughe sott'olio, 3 cucchiai di pesto pronto, 10 olive nere snocciolate, olio extravergine di oliva,...
