Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 2 carciofi,4 uova, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, 1 ciuffo di prezzemolo, una manciata abbondante di foglie di menta, 1 limone, 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale e pepe. Pulite bene i carciofi,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 400 gr. di fusilli, 2 spicchi d'aglio, 2 uova, 1 scalogno (o cipolla), 3 filetti di acciughe sott'olio, 1 melanzana, 8 pomodorini ciliegini, 100 gr. di olive nere snocciolate, 2 bustine di zafferano, 50 gr. di capperi,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 250 gr. di riso (Vialone Nano), 1 scalogno, 1 carota piccola, 1 costa di sedano, 200 gr. di trota salmonata, 100 gr. di rana pescatrice, 100 gr. di anguilla, 2 spicchi d'aglio, olio extravergine di oliva, 1 bicchierino...
ECCELLENTE QUASI GELATO CHE VI FARA' FARE UN FIGURONE INGREDIENTI: 1 tazzina di ottimo caffè concentratissimo, 200 gr. di burro, 4 tuorli, 250 gr. di zucchero, 50 gr. di cioccolato duro, Pan di Spagna q.b, Cherry o altro liquore per inzuppare. In una...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 1 kg di champignon, 2 grosse cipolle, un quarto di latte, 1 vasetto di yogurg neutro, il succo di mezzo limone, 1 pizzico di noce moscata, 2 ciuffetti di prezzemolo, 4 cucchiai di pecorino grattugiato, 1 noce di burro,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 1 kg di coniglio, salsa di pomodori o pomodori pelati gr. 500, 2 spicchi d'aglio, 200 gr. di pecorino semistaionato a pezzetti, 1 rametto di rosmarino, 4 foglie di menta, 2 pizzichi di origano, olio extravergine di...
di Ninnj Di Stefano Busà SE AVETE LA DISPENSA SFORNITA, PIATTO POVERO, MA GUSTOSO, SEMPLICISSIMO, ADATTO ANCHE AI BAMBINI E AGLI ANZIANI INGREDIENTI: 300 gr. di linguine, 100 gr. di conserva di pomodoro (o Polpa pronta in scatola, 50 gr. di burro, 1 cucchiaio...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 2 melanzane, 1 mazzetto d basilico, 2 spicchi di aglio, mezzo peperoncino piccante, mezzo bicchierino di aceto, un bicchierino di olio extravergine di olive, sale, 1 ciuffetto di prezzemolo, 1 rametto di rosmarino....
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 6 mele ranette, 2 cucchiai colmi di zucchero semolato, 2 pizzichi di cannella, 2 chiodi di garofano, 1 bicchierino di Maraschino. Per il ripieno: 200 gr. di formaggi caprini, 2 cucchiai di cacao amaro, 2 cucchiai...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 2 mele grosse, 150 gr. di ricotta fresca, 50 gr. di cioccolato, 80 gr. di zucchero, mezzo cucchiaino di cannella in polvere, 1 bustina di vaniglia, 1 cucchiaio di miele, 50 gr. di mandorle tostate, 1 tuorlo. Stendete...
di Ninnj Di Stefano Busà x 4 persone INGREDIENTI: 4 uova, 50 gr. di salmone affumicato in un pezzo solo, 1 pera soda e matura, 8 cipolline sott'aceto, 4 cetriolini sott'aceto, 1 mazzetto di rucola, 3 foglie di basilico, 10 olive nere (grosse), succo di...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. di fusilli, 180 gr. di mozzarelline piccole (ciliegine), 2 bustine di zafferano, 150 gr. di prosciutto cotto in una sola fetta, 150 gr. di pomodorini ciliegini, 150 gr. di pisellini teneri (anche surgelati),...
di Ninnj Di Stefano Busà PIACERANNO A GRANDI E PICCINI, OTTIME COME ANTIPASTO CON APERITIVI, PER ACCOMPAGNARE PIATTI DI FORMAGGI, O ANCHE UNA BUONA TAZZA DI THE INGREDIENTI: 300 gr. di pasta sfoglia pronta stesa, (possibilmente di forma rettangolare)),...
Ancora una volta per la XV edizione del prestigioso Premio "Penisola Sorrentina- Arturo Esposito" ha fatto da cornice la splendida sede ottocentesca di Villa Fondi. Negli splendidi saloni addobbati per l'occasione con magnifiche orchidee è avvenuta la...
di Ninj Di Stefano Busà Io faccio così: lo conservo in un vaso di vetro ampio e pieno d'acqua, alla quale aggiungo qualche goccia di succo di limone. Si manterrà verde e fresco per molti giorni. Per lavare i molluschi, le seppie, calamari e altri simili,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 4 trote salmonate fi media grossezza (circa 180 gr. ciascuna), 1 barattolo di polpa di pomodori, 1 cipolla, 2 cucchiai di pinoli, 1 cucchiaio di zucchero, 4 cucchiai di aceto di vino, 4 foglie di salvia, 1 rametto...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 500 gr. di carote, 2 cipollemezzo litro di brodo vegetale (o dado), 1 pizzico di noce moscata, 1 vasetto di yogurt magro neutro e cremoso, 50 gr. di parmigiano grattugiato, olio extravergine di oliva, sale e pepe....
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 2 melanzane, 4 coste di sedano, 2 cipolle, 100 gr. di capperi grossi, 200 gr. di olive snocciolate (vanno bene anche quelle farcite), una scatola da 500 gr. di pomodori pelati (o freschi), 20 gr. di cioccolato fondente...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 150 gr. di mascarpone, 100 gr. di zucchero vanigliato, mezzo bicchiere di Grand Marnier, 30 gr. di frutta candita, 3 uova, 6 fragoloni. In una terrina sbattete energicamente solo i tuorli d'uovo con lo zucchero, incorporate...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. di pasta tipo schiaffoni, 500 gr. di scampi freschissimi, 200 gr. di pomodorini ciliegini, 1 scalogno, 1 cucchiano di timo, 2 rametti di prezzemolo, 1 bicchierino di cognac, olio extravergine di oliva, 2 cucchiai...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 2 confezioni di Philadekphia alle erbe, 2 confezioni al salmone, 2 confezioni alle olive (si trovano in ogni supermercato), 1 confezione o due di bigné vuoti, pronti (al supermercato) 4 formaggini caprini, 1 mazzetto...
di Ninnj di Stefano Busà L'aria che tira è veramente venefica, un po' squallida e anche devastante per il cervello dei più. In questa società del post-moderno interamente votata alla realizzazione pecuniaria e permanente dell'io nei riguardi dell'interesse...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 200 gr. di riso, 250 gr. di zucchero, mezzo litro di latte, 2 arance, 2 mandarini, 2 mele, 6 banane, mezzo cucchiaino di cannella, 1 limone non trattato.. Mettete in pentola a pressione il riso con il latte e metà...
di Ninnj Di Stefano Busà COPPE " MAGNOLIA DEL DESERTO" DI GRANDE EFFETTO E DI OTTIMA ACCOGLIENZA SULLA TAVOLA DI NATALE INGREDIENTI (per 6 persone) 300 gr. di gamberi al netto puliti, (anche surgelati), 300 gr. di salmone in un sol trancio, 450 gr. di...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 6 lombatine di coniglio, (o anche coniglio a pezzettoni), mezzo bicchiere di vino rosso Amarone, mezzo bicchierino di Marsala, 1 cucchiaino di semi di papavero, 1 scalogno, 2 foglie di alloro, 80 gr. di pancetta magra...
