Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI, 400 gr. di linguine, 700 gr. di pomodorini coliegini, 2 spicchi d'aglio, 2 ciuffi di basilico, una mozzarella di bufala, noce moscata, olio extravergine di oliva, 80 gr. di provola affumicata stagionata grattugiata,...
di Ninnj D Stefano Busà INGREDIENTI: 1 kg di pesce misto al netto, già pulito (gamberoni, coda di rospo, nasello, calamaretti, seppioline, gamberetti, cozze, fasolari etc. il pesce deve essere ricco e vario), 200 gr. di pomodorini ciliegini, 1 spicchio...
di Ninnj di Stefano Busà x 4 persone INGREDIENTI: 400 gr. di riso, 300 gr. di sallamelle dolci, 100 gr. di prosciutto cotto, , 50 gr. di burro, 1 cipollotto, 2 spicchi d'aglio, 1 bustina di zafferano, olio extravergine di oliva, sale e pepe: Per la besciamella:30...
di Ninnj Di Stefano Busà x 4 persone INGREDIENTI: 4 piccole melanzane da curca 200 gr, l'una, 100 gr. di pecorino grattugiato, 2 spicchi d'aglio, 2 ciuffetti di prezzemolo, 2 uova, 40 gr. di olive nere, 4 foglie di basilico, 2 cucchiai di pangrattato,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI x 4 persone ! disco di pan di Spagna di 20 cm di diametro, 350 gr. di polpa di melone giallo, un bicchierino di Grand Marnier. Per la crema soave : mezzo litro di latte, 4 tuorli, 150 gr. di zucchero semolato, 2 cucchiai...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 350 g. di ravioloni di ricotta e prosciutto, freschi , (acquistateli dal pastaiolo di fiducia), 1 scalogno, 1 salsiccia morbida e dolce, 8di circa 80 gr.), 60 gr. di burro, 2 bustine di zafferano, 4 cucchiai di panna...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 600 gr. di pomodorini ciliegini sodi e maturi, olio extravergine di oliva, sale e peperoncino piccante in polvere, zucchero. Tagliate a metà i pomodorini, lasciate perdere un po' d'acqua capovolgendoli. Poi sistemateli...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI. 500 gr. di spinaci (anche surgelati), già stufati, 50 gr. di uvetta sultanina, 50 gr. di pinoli, 2 uova, 1 spicchio d'aglio, pane raffermo, 1 bicchierino di latte, pangrattato, 1 bicchiere di Marsala, olio extravergine...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 250 gr. di bucatini, 200 gr. di besciamella, 1 noce di burro, 150 gr. di fave novelle sbucciate (anche surgelate), un tuorlo, 150 gr. di Castelmagno grattugiato, 100 provola gratugiata, 2 cucchiai di panna, 80 gr....
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 1 kg di moscardini, diverse foglie di menta, 1 spicchio d'aglio, 1 scalogno, 1 foglia di alloro, prezzemolo, 2 limoni, 2 cucchiai di aceto balsamico, 30 gr. di caciocavallo tagliato a scaglie, olio extravergine di...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 10 fettine di pane toscano, 10 fettine di lardo di colonnata, 50 gr. di pinoli, aceto balsamico, 1 cucchiaio di pepe verde in grani, pomodorini ciliegini piccolissimi e sodi. Affettate il pane toscano. Tostate le...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 350 gr. di conchiglioni o altra pasta simile, 150 gr. di guanciale, 1 nocetta di burro, 1 mazzetto di rucola, 4 cucchiai di parmigiano grattugiato, 3 tuorli d' uova, 2 cucchiai di panna, 2 cucchiai di gherigli di...
di Ninnj Di Stefano Busà x 4 persone INGREDIENTI: 300 gr. di fegatini di pollo, 100 gr. di fegatini di tacchino, 150 gr. di fegato di vitello, 2 uova sode, mezzo bicchierino piccolo di Grand Marnier, 100 gr. di panna, 1 pizzico di noce moscata, 1 cipolla,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 500 gr. di albicocche sode e polpose, 4 cucchiai di zucchero di canna, mezzo chilo di gelato fiordilatte , 4 cucchiai di Cognac, 1 bustina di vanillina, 50 gr. di cioccolatto, 2 cucchiai di noci tritate, 6 amaretti...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 4 tranci di pesce spada, 1 cipolla, 1 spicchio d'aglio, 2 bicchieri di Vinchef, 3 filetti di acciughe sott'olio, 2 ciuffetti di prezzemolo, un bicchiere di gin, il succo di un limone, olio extravergine di oliva, 2...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 2 uova, 150 gr. di zucchero, 130 gr. di nocciole, 3 quarti di panna molto fredda, 2 cucchiai di Vermouth. Montate bene 2 tuorli con lo zucchero e una puntina di sale, finché il composto sarà diventato denso e spumoso....
di Ninnj Di Stefano Busà INGRDIENTI: 1 orata di circa 200 gr. o più, 50 gr. di calamaretti (anche surgelati), 1 spicchio d'aglio, 3 ciuffetti di prezzemolo, 1 limone non trattato, olio extravergine di oliva, 1 rametto di rosmarino, mezzo cucchiaio di...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 4 spicchi d'aglio, 50 gr. di mollica di pane, 2 tuorli d'uovo sodi, 1 cucchiaino di dragoncello, 1 peperoncino piccante, 1 cucchiaino di capperi, 2 filetti di acciughe sott'olio, alcuni fili di erba cipollina, 1 bicchierino...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 500 gr. di farina, 150 gr, di zucchero, 100 gr. di pasta di pane lievitata, 3 uova, 1 albume, 60 gr. di burro, 1 bicchiere di latte, 1 bicchiere di Grand Marnier, 1 limone non trattato, 1 cucchiaino di lievito per...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. di paccheri, 1 mozzarella di bufala fresca, 4 foglie di menta, 150 gr. di chicchi d'uva rossa ben sodi, 6 pomodorini ciliegini, 2 spicchi d'aglio, 2 tuorli d'uovo, 50 gr. di guanciale, 2 cucchiai di Grand...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: un kg di seppie, 2 spicchi d'aglio, 1 limone non trattato, 100 gr. di olive nere snocciolate, 2 cucchiai di capperi, 3 ciuffetti di prezzemolo, 2 cucchiai di mandorle, olio extravergine di oliva, 1 bicchierino di...
di Ninnj Di Stefano Busà UN'OTTIMA SALSA VELOCE PER CONDIRE VERDURE; FORMAGGI, PASTASCIUTTE DELL'ULTIMA ORA E MOLTO DI PIU'. INGREDIENTI: 1 grossa barbabietola rossa già pronta (al supernercato precotta), 2 pizzichi di noce moscata, 50 gr. di gorgonzola,...
di Ninnj Di Stefano Busà DI UNA FACILITA' ESTREMA INGREDIENTI: 1 busta-confezione di melanzane surgelate, pronte (in tutti i supoermercati,) 120 gr. di pancetta affumicata in fettine, 4 cucchiai di pangrattato, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, 1...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 2 petti di pollo da circa 500 gr. ciascuno, 150 gr. di ricotta, 1 caprino, 1 spicchio d'aglio, 1 porro, alcuni fili di erba cipollina, 40 gr. di pecorino grattugiato, 50 gr. di pancetta magra, 1 bicchierino di Cognac,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 12 o più foglie di lasagne, 250 gr. di salmone affumicato non troppo salato, 4 foglie di basilico, 50 gr. di parmigiano grattugiato, 250 gr. pomodori S. Marzano maturi, noce moscata, 1 spicchio d'aglio, 1 scalogno,...
